厦门本地有名的泉州面线糊（这几家厦门面线糊界的老大哥们）

厦门面线糊界的老大哥们

虽然厦门的面线糊开遍了大街小巷，但要问起厦门人哪儿的面线糊最好吃，答案也总是五花八门。

“必须是八市那家啊，开了几十年啦，去晚一点都吃不着。”

“还得是我家楼下的最好吃，从小吃到大了，味道没变过。”

“菜市场路口那家没有人提吗！！”

最好吃的厦门面线糊究竟在哪儿？似乎永远也不会有个定论。但，这几家厦门面线糊界的老大哥们，相信你一定吃过……

浮屿面线糊

地址：厦禾路200号

时光倒回几十年，当时的思北路口到银行中心一带，在老厦门的心中，有个更熟悉的名字——浮屿。

随着时代的更迭，历史的痕迹被一点点地磨去，许多老店也随着旧城改造离开了浮屿，但不远的厦禾路上，浮屿鸭肉粥仍然从清晨起就等待着人们的来临。

看起来普普通通的面线糊，老一辈的才懂，这样用大铁锅煮的，才最对胃。一碗热乎乎的面线糊，撒上白胡椒面，从第一口就开始让通体充满暖意。

厦门味十足的咖喱鳐鱼，肉嫩皮糯，能吃到的面线糊店不算多，面线糊本身加了鸭血，选上几样料码配上油条，这样的一套，让一天都元气十足。

阿玲面线糊

地址：溪岸路63号之1

穿梭过花香去吃一碗面线糊？不难猜到~它就是三十多年来一直藏在花鸟市场里的阿玲面线糊。

每天清晨开始营业，往往还没到中午面线糊就被络绎不绝而来的老厦门一扫而空，而阿玲家标志性的“漏勺”也成了街坊们多年来津津乐道的话题。

在这里，肥瘦相间的咸肉、大肠、一碗暖乎的面线糊配上油条，看似寻常又认真的一天就此打开了。

陈星仔饮食店

地址：营平路31号

周末的八市总少不了熙攘的人潮，但从一早就开始热闹起来的，一定少不了营平市场里的这个小摊子。

为了早上七点前能够开门营业，老板凌晨就开始忙活着熬煮面线糊的汤底早已经不是秘密。店里的配料都事先卤过，鳐鱼和肉羹全部手工制成，要想吃到它们？那可得赶早。

浓稠的汤底入口爽滑，面线糊黏而不烂，就为了这一口鲜甜，三十多年来数不清多少厦门人日复一日地专程前来。

温峰小吃店

地址：鼓浪屿龙头路200号

而在鼓浪屿上，有一家低调得几乎不引人注意的小吃店。早晨卖面线糊，到了午后就变成鱿鱼店。三十多年来，早已数不清有多少鼓浪屿人的一天是从这儿开始的。

面线糊的汤水清冽，老客们会再多点些胡椒面，这一口下肚，一整天的精气神都来了。

丰盛些的时候就再加上一根油条，蘸进面线糊里，一套下肚，狠狠地打上个饱嗝，就是厦门市的早午餐打开方式。

海湾姐妹小吃馆

地址：海沧区滨湖东路430号之4

当然~吃面线糊可不是岛内胖友的专属。在海沧，从路边摊一直做到开店的海湾姐妹小吃，可一直都在海沧的美食榜上占据着一席之地。

妥帖的价格、新鲜的料码，可真想不到不来这儿吃早餐的理由。

温热的汤水顺着喉咙滑到胃里，喝得出其中带着鲜美的肉香，咸度的把握恰到好处，喝上几口也不会觉得口干舌燥。

原豆香小吃店

地址：思明区美仁路110号

在街边的小板凳上弯着腰吃下一碗热腾腾的面线糊，在厦门一定是最local的早餐打开方式。而斗西路口附近的原豆香老店，自从被早餐中国爆了光，从此多了不少专程找来的食客。

档口上的一锅面线糊和一锅咸粥，就是常来常往的这些人习惯和惦记的所有味道。玻璃柜里的内脏、海鲜、瘦肉……料码，添到粥里面线糊里才够味。

大肠、血、海蛎都不能少，搭上些许葱花和胡椒面，热乎乎的让人乏意全无。碎软的面线软滑得若有若无，柔软的汤水也能透着清亮，最适合清早的胃。

双宏小吃

地址： 湖滨南路44号之4北侧

而相距不远的豆仔尾路尽头，同样陪伴了街坊邻里许多年的双宏小吃，老厦门一定也知道了。

特别在许多人的学生时代，数不清多少睡眼惺忪的日子里，都是在这里吃上一碗有着浓浓白胡椒味的面线糊，再踏着迟到的铃声飞奔到学校。

一勺滑溜的面线入口，柔软萦绕着舌尖、温暖淌入口中，面线糊的魔力大约就是用虽温柔的方式抚慰你清早的味蕾，任何疲惫都会烟消云散。

亚海面线糊

地址：民族路(近厦港酒家)

老厦港的民族路拐角处，褪了色的招牌、简陋的门头……却是一家曾经上榜过舌尖上的中国的古早味老店。

只卖面线糊和咸粥，过了中午就大门紧闭，但一点儿不妨碍慕名而来的食客。

面线糊的汤底添加了虾米，鲜甜清爽，清鲜的气息尤其对早上的胃口。大肠、鱼肉……想吃的料码一加上，就是舒服畅快的一餐。

走遍了半个厦门，还有这些面线糊

老二市面线糊

地址：四里菜市场内

四里的菜市场里，藏着家老二市面线糊，搬来了至少十几年，早上就开门做着面线糊的生意，也卖些咸饭、小肠汤之类的。面线糊通常不到中午就会卖完。

面线糊是很明显的厦门派，面线多，煮得也绵软，加些猪肝、大肠之类的料码，就是相当饱足的一碗。

最喜欢里面浓浓的胡椒面，热汤下肚、冒些汗珠子，就是老厦门最惬意的早餐打开方式。

味香面线糊

地址：第四市场路12号

第四市场，一个已经逐渐消失在大部分厦门人心中的地名，却是如今思北特香包旁的所在。早年间的市场早已经不见了踪影，但街头的味香面线糊，仍是不少人早餐的打开方式。

清早开卖，忙活完早餐最忙的那档子，阿姨总习惯会泡上壶热茶和街坊们聊上几句。

稠滑咸香的面线糊最适合唤醒惺忪的睡眼，大家总记不得店名是什么，但那句“去思北吃面线糊啊”，叫人忘不了。

林福气小吃店

地址：东渡路72号之2号

生活在东渡的胖友们一定懂，早餐吃个面线糊？那必须是林福气啊！从一大早开始，吃早餐的人们就把小店围了个里里外外，连门口的折叠桌都座无虚席。

一锅浓稠的汤底架在台子上，边上各种码料挑你自个喜欢的加。点上小山般满出来的一碗，也不过十多元的价格，比起不少的老店都更加实在。

它家的面线糊算是粗犷些的风格，入口顺滑，久放也不坨，最爱这清甜的滋味。

莉梅小吃店

地址： 斗西路159号(近中山公园，口腔医院旁)

趁着周末逛一逛中山公园，那当然，闽南式的“早午餐”也可以安排起来了！

开在公园边上的莉梅小吃店，专做面线糊和春卷，胃口大开的早晨，一样点上一份，满足感能够一直持续一整天。

将面线糊呲溜溜地吸入口中，汤水黏糯又鲜甜，厦门人最习惯这样热乎绵软打开胃口的方式。

霞溪面线糊

地址：华盛路1-3号103室

湖里的华盛路上，却藏着一家从霞溪路搬迁来的面线糊老店。大概是从店名就“暴露”了它的历史，不少老客都是一路追着吃了过来。

一份面线糊标配猪血和丸子，猪血浸润在面线糊里，带着点咸，一口咬下汁水溢了一嘴，还伴着细滑的面线糊。

虽不如许多名声在外的老店那般网红，但平实的价格和妥帖的味道，也让小生意做得红红火火。

旺福寿小吃

地址：龙虎山路637号

有生活的地方，总少不了菜市场的陪伴。虽然一提到曾厝垵总会想起络绎不绝的游客，但这里的菜市场里，生动的烟火气每日都会飘起。

菜市场附近就有这么一家小店，早上开始营业，早餐有粥有面线糊，但看得出，街坊们还是最习惯在清早来吃份面线糊。据说平日早餐忙活的点来，常常还得排个队。

和其他面线糊店相比，料码算是丰富，就连平日里不算多见的鱼羹和肉羹，这儿也是有的。稠滑但不黏糊的面线糊，呲溜一大口，暖到心底。

厦门最好吃的面线糊究竟在哪？

问上100个人，或许会有100种答案

我们还记得改过名字也搬过家的文屏面线糊

大中沙茶面早上开卖的面线糊

翔安泰和广场的翔香面线糊

还有泉州派的候记、郑记、顺记……

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