海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)

天上仙子翩起舞,地上人家话沧桑。家禽畜牧随处见,果蔬鱼虾亦不缺。玉盘珍馐虽可贵,百姓家常亦难得。纵享人间烟火时,唯有美食不可负。大家好,我是拉风的龟小厨,很高兴又到了和大家分享美食的时间,感谢您的一路陪伴和关注。

蟹味菇是一种大型木质腐生真菌,主要产于秋季,日本是其最重要的产地,因有淡淡的蟹香味而得名。蟹味菇又被称为海鲜菇、真姬菇等等。在我国,以云南地区的产量最大,杭州和吉林也是其重要产地。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(1)

蟹味菇有浅灰色和纯白色两个品种,伞中央有深色的大理石花纹,伞下面的褶子是 白色的的,不仅可以补充营养,增强自身的免疫力,还能延缓衰老,抗癌防癌,美容养颜功效。蟹味菇的热量很低,每100克只有18卡路里,并且富含食物纤维、叶酸、铁和钙质,特别适合孕妇食用。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(2)

蟹味菇有很多美味的做法,比如说凉拌蟹味菇。先将蟹味菇焯水大约两到三分钟,然后放醋、糖、盐、油进行凉拌。喜欢吃辣的人也可以放入辣椒,夏日里吃起来清爽可口,蟹味菇的热量也很低,适宜减肥期间食用。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(3)

蟹味菇也可以用来炒,配上新鲜的毛豆,两种极鲜的食物,搭配起来让味道更加鲜香。除此以外,也可以炒肉片、芦笋等等。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(4)

如何挑选出新鲜好吃的蟹味菇,记住这4招就不会出错。

第一,捏。

有的卖家为了增加分量和视觉上的新鲜度,会适当地给蟹味菇泡水。购买的时候用手捏一捏蟹味菇,如果它的伞表面没有出现水样的物质流出或者产生气泡,就是正常没有泡过水的。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(5)

第二,看。

菌类正常大量产的时候是在7月到8月,此时菌菇的营养价值最高,可以在此期间多吃一些。

海鲜菇怎么吃最有营养呢(海鲜菇这样挑选)(6)

第三,转。

握住蟹味菇的柄轻轻转动,要选择菌伞向内包裹,没有腐烂的蟹味菇。伞型要完整,边缘整齐没有裂痕,并且不发粘,才是新鲜的蟹味菇。有的时候超市打折,如果发现微微有些发粘,再便宜也不要买。

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第四,闻。

仔细闻下味道,有很浓的菌类味道的是最好的,如果起来稍微有些发酸、发臭或者是有奇怪味道的,就不要购买了。

我是拉风的龟小厨,在漫漫人生中,希望我的美食可以为您提供一些慰藉,在任何时候收藏关注我,都不会太晚。

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