包粽子的叶子是芦苇叶吗？雨城科普别光知道吃

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又是一年粽子节！在这个什么都可以包进粽子的年代，人们已经习惯了看各种魔性的粽子馅群魔乱舞，但是你们关注过默默包裹住所有材料的粽子叶吗？粽子叶是哪来的？

粽子叶是哪来的？

长在树上还是长在地上？

是不是有一种树叫粽子树？

其实，每个地方的粽子叶都不尽相同，各地有各地的特点，作为粽叶，首先要无毒，而且如果能有些清新的香味就更好了！其次要柔软结实有韧性，不结实容易杯具。最后，但是也非常重要的，这些叶子的尺寸要足够大，不然就会露馅啦。

我们来看看粽子叶都来自哪里吧

箬竹叶

怎么看都是一树的粽叶

禾本科箬竹属植物，同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的，但是禾本科植物的分类难度有些高，只看叶子很难区分。

叶子是这样的：

做出来的粽子通常是这样：

芦苇叶

这是芦苇，在北方也很常见

禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹小一些

叶子长这样：

做出来的粽子是这样的：

槲树叶

身为大乔木的槲树比之前的那些阳刚很多有木有！

槲树是壳斗科植物，有很大的叶子

虽然外形有些崎岖，但也是很好的材料

叶子是这样的：

做出来的粽子普遍是这样的：

荷叶

荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像没有见过荷叶粽子

只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不就是大粽子么？

芭蕉叶

说到叶子大，荷叶还是没有芭蕉科的芭蕉给力。

尺寸如此剽悍，包出来的粽子当然也是霸道款：

玉米叶

禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。

但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮

或许是因为取材更方便吧。

类似的东西在不同的产地有着不同的名字，比如包谷粑、丹棱冻粑，玉米皮包裹的虽然不是糯米，但也很接近粽子的定义啦。黄白色的外表非常讨喜，带着玉米叶独特的清香

柊叶

竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。

竹笋皮or竹筒

这个只见过成品，所以不好定种，竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋。

食用竹笋最常见、最大的是毛竹的笋，长这样：

包成粽子大概是这样的，宁波、重庆都有这种做法：

竹子的树干也没有被放过，被用作包裹粽子的材料。而且竹筒粽子捅着吃感觉很爽的样子

露兜树叶

露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味。

做出来的中山芦兜粽，是这样的：

虽然图片上看上去不过尔尔，但实际上粗如手臂，一个就一大盘，很过瘾的样子。

椰子叶

椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子

可能就有那么一点陌生了吧？

棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。

就像这样：

粽子是这样的：

砂仁叶

千万不要被自己的眼睛欺骗了，姜科植物砂仁的叶子可不小，这样的一丛可能有1.5米到3米高，而单片叶子的宽度介于3厘米到7厘米之间，包尺寸小一些的粽子毫无压力。

来源：科普一分钟

协办：雨城科协

编辑：乐趣多

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