软炸鱼块的家常做法(软炸鱼块的家常做法介绍)
材料:小梭鱼10个、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、胡椒粉3克、味精5克、啤酒20毫升、色拉油适量,今天小编就来说说关于软炸鱼块的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
软炸鱼块的家常做法
材料:小梭鱼10个、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、胡椒粉3克、味精5克、啤酒20毫升、色拉油适量。
新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。
用刀去头尾,将鱼身切成3厘米左右长的段,加入盐,花椒面,味精,啤酒抓匀腌制15分钟。
沥出多余的水,打入鸡蛋抓匀。
洒入干淀粉搅拌均匀。
使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉。
炒锅点火入足量的油烧热至6成热,逐个下入鱼块,待定型后,轻轻翻动。
待鱼肉炸至金黄色,用漏勺捞出。改大火使油温升高。
再下入鱼块复炸一分钟。关火。
出锅控油,装盘即可。
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