端午节吃哪五红（端午吃五黄你知道都有哪）

作为我国的传统节日，这一天有很多的民俗，比如戴五彩绳、划龙舟，当然最重要的就是端午节的各种美食了。粽子作为端午节的主角，关于南北咸甜粽之争的话题热度每年都居高不下。南方偏爱咸香可口的咸粽，而北方恰恰与之相反，喜欢南方人一向钟爱的软糯香甜的甜粽。除了粽子之外，还有茶叶蛋是大家非常熟悉的，而在江苏、浙江一带区域，还有吃“五黄”的习俗。

五黄指的是5种带有“黄”字的食材，即黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒，据说端午节是一年中“阳气”最盛的时候，食用“五黄”寓意驱邪避暑，同时也表达了希望家人身体健康、平平安安的美好寓意。

吃五黄是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。和五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，主要是为了辟邪祛暑。我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，因此民间还把五月端午称作“卫生月”，端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。每年端午节，尤其是杭州人，都要吃“五黄”，端午节吃五黄是杭州人过端午的习惯。

五黄一般指的是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。

这里的鸭蛋黄指的是海鸭蛋，而提到海鸭蛋，就不得不说到广西北海的红树林，因为这里产的海鸭蛋大有来头。曾经被央视点名后，广西北海红树林海鸭蛋迅速火遍大江南北，人们品尝过后反响非常好，才借此机会了解到原来广西还有这般的美味，吃过之后纷纷复购。而生产这种海鸭蛋的鸭子都是以青山绿水为家，以小鱼小虾为食，膘型又肥又大，产出的鸭蛋也都很大。并且这种海鸭蛋还有一个区别于其他鸭蛋的特点，就是一戳就会流油，金黄色的油汩汩冒出，不禁让人流口水，吃一口流沙蛋黄，齿颊留香，不愧为端午节“五黄”之首。

古时候，五月称作为“毒月”，因为万物生长，各种毒虫、蛇、蝎都活跃起来，古人认为雄黄酒有解毒的作用，所以古时候有端午时节饮雄黄酒的习俗。而如今，雄黄酒对人体有害，不适宜饮用，所以多用黄酒代替，而黄酒性温，能很好地调节人体的寒热平衡。并且口感醇柔，不如红酒一样酸涩，也不像白酒一样火烈，适量饮用黄酒还有益健康。

在江南一带水质优良的水域盛产黄鳝，而黄鳝也是吃出了门道。清蒸、煲汤、炖肉怎么做都好吃，做法简单，鲜味十足。民间有句俗语“夏吃黄鳝赛人参”，夏天的黄鳝营养价值在夏天达到了顶峰。最有名的一道菜就是响油鳝糊，有名之处就在于“响油”上，热油倒在黄鳝表面，滋滋作响，同时响声伴着浓郁香气弥漫在空中经久不散。

和黄鳝一样，黄鱼的鱼肉非常鲜美，尤其在端午这个时期，也就理所当然被列为“五黄”之中。黄鱼无论是煎炸或者清蒸味道都不错，但像黄鱼这样鱼刺少，腥味淡的鱼蒸着吃味道更鲜美，营养更容易吸收。

端午佳节少不了吃肉，而作为“五黄”之一的黄瓜则刚好可以解腻，对于黄瓜不用多说，夏季正是大量上市的时候，口感脆爽，清热败火，尤其做成拍黄瓜，就着黄酒，搭配清蒸鱼，真的是人生快哉，夫复何求。

1、写符念咒，古人认为，五月五日为恶月、恶日，因此端午节这天一定要在室内挂避邪驱鬼的符咒。而且挂驱鬼符还有一些严格的仪式，例如说必须在端午日出或正午时书写，书写材料用生朱，砚内、书写人口中必须放上硝石等等。

2、悬端午三友，艾叶、菖蒲、蒜头被称为“端午三友”，古时，人们以为疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午节这天，人们以菖蒲作宝剑，以艾作鞭子，以蒜头作锤子，又称为“三种武器”，认为可以退蛇、虫、病菌，斩除妖魔。而从科学的角度看，艾与菖蒲中含有芳香油，它们和蒜一样都有杀菌作用。

3、点雄黄酒祛鬼，另外，还有古时候还有在儿童额上点雄黄酒祛鬼的说法。端午节当天早上，妇女们便将儿童耳上夹艾蒿，头上戴菖蒲，然后用雄黄酒在额上写一个“王”字。据说，这样可使百鬼畏惧，保命长生。

4、悬五彩线，五彩线，古代也叫五彩长命缕。 中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色青、红、白、黑、黄被视为吉祥色。在端午这一天，孩子们要在手腕脚腕上系上五色丝线，以保安康。应劭的《风俗通》则记载：“五月五，日以五彩丝系臂，名长命缕，一名续命缕，一命辟兵缯，一名五色缕，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。

5、饮雄黄酒江南民间端午节有吃“五黄”的食俗，“五黄”分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。有些地方的习俗是在端午节饮菖蒲酒，则其药用效能就更为直接。通常是在节前，便把菖蒲切碎，伴上雄黄，浸入酒中，节日便可饮用。

6、迎鬼船，迎鬼船，汉族习俗，在每年端午节，江西南部的部分地方，流传着迎鬼船的习俗。因为这一带水浅，不能进行龙舟赛，故在五月初五这天，用纸草扎成旱船，带着去登高、游街，谓之""。群鬼们十有八、九是懒鬼，就上了船。游街后在村外将旱船烧掉，为把船上的鬼烧死，不在坑害人间，使人们享受太平。

7、端午吃粽子，端午吃粽子是我国的传统习俗，不过在郴州苏仙区坳上古村有着特别的吃乌米粽的习俗。坳上乌米粽属当地独创具有食疗效果的美味佳肴，是由山上野外的乌饭树叶、择子柴叶、金刚刺嫩头、枫香树嫩叶等十余种能食用的树叶将其洗净捣碎，过滤挤汁，再浸泡在糯米中，里面放有叉烧、咸蛋黄等馅，清蒸出来，香味四溢，不油腻，还具有健胃消食，祛风除湿，清凉解毒之功效。

8、穿虎头鞋，虎头鞋，是中国传统手工艺品之一，才出生的孩子，家里人都要给他备一双，希望借着老虎头的图案驱鬼辟邪，保护孩子没病没灾。而在江南农村有端午节让孩童穿“虎头鞋”的习俗，孩子穿虎头鞋能够身体健康，驱蚊辟邪。

9、吃初五蛋，古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。俗语有云：初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋。“初五蛋”指初五这天要煮蛋、吃蛋，清晨，人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，统称“午时草”。中午，将“午时草”与鸡蛋一起煮，味道芳香。人们以煮蛋的汤水洗澡，浴后换上夏令新装，每人再吃上两个鸡蛋，然后大人手抹雄黄粉在孩子额头上写的“王”字，以图吉利。