羊肉馅饺子怎么调馅好吃及做法（羊肉馅饺子要想好吃）

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俗话说，三九四九冰上走！

现在已经进入三九天，属于深冬季节了。最近天气太冷，一出门喘出来的气都是白雾，北方的朋友，你可要多穿点衣服。

我作为一个北方人，从小吃了太多的饺子。因为我们北方地区的人，对饺子比较情有独钟。如果几天不吃上一顿，感觉心里就痒痒的。

吃得多，自然包的次数就多。所以，我们在调馅子包饺子方面，绝对是高手。

平常我们一般吃猪肉馅饺子比较多，现在是冬天，就该换羊肉馅的了。

​虽然说猪肉和羊肉都是肉，但是用来包饺子，可是完全不一样。

你一定知道，羊肉的腥味和膻味都要远远大于猪肉。特别是膻味，可以说是羊肉所独有的。

如果你调馅的时候处理不好，煮出来的饺子肯定很难吃。

还有一点就是，羊肉馅饺子要用清水煮，不像卤羊肉烤羊肉那样可以放很多香料，这些香料能遮盖住腥膻味。

所以，包羊肉馅饺子，对烹饪技巧的要求更高一些。

​下面我就教你怎样做羊肉馅饺子，以及需要放什么料。保证吃起来不腥不膻，鲜嫩又多汁！

【羊肉馅饺子】

食材 : 羊肉，胡萝卜，大葱，姜

调料 : 生抽，蚝油，花椒，料酒，食盐

做法:

第一步，把鲜嫩的羊肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅后，放入盆中。

胡萝卜，大葱，黄姜切成小块，放入绞肉机中搅碎备用。

你记住，做羊肉馅饺子一定要放些胡萝卜。

羊肉和胡萝卜可以说是最佳搭档了，它俩放在一起，好处特别得多。

胡萝卜可以降低羊肉的腥膻味，它所含的胡萝卜素，在羊肉油脂的促进下，能更好的在人体中转化为维A，会更加的营养。

​第二步，把花椒放入碗中，倒入温开水，加入少许料酒，浸泡20分钟，做成花椒水。

技巧 : 花椒水，是羊肉馅必不可少的一种料。

花椒经过浸泡以后，它独特的香味会更加的突出，具有很强的去腥解腻之功效。

另外花椒水能更好地融入进肉馅中，去除腥膻的效果会更好！

​第三步，把绞好的羊肉，胡萝卜等都放入盆中，加入生抽，蚝油，花椒水，少许食盐，按照顺时针方向，搅拌均匀。

技巧 : 尽量多搅拌几圈，把肉馅上足劲，煮出来以后肉馅抱团不散，口感更劲道！

蚝油主要是用来提鲜的，一定不要放多了，少许即可！

​第四步，提前和好面团，然后揉透，擀成饺子皮，放入调制好的羊肉馅，包成饺子，煮熟即可。

技巧 : 煮羊肉饺子，时间要适当延长一些，要尽量煮透才更香！

​亲爱的读者，你喜欢吃羊肉馅饺子吗？

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