茶叶蛋怎么煮才入味才好吃（茶叶蛋不入味不是你不会煮）

完胜早餐店的五香茶叶蛋

茶叶蛋是全国各地都有的小吃，滑润浓香，深受老百姓的喜爱。在早餐店里，必有一锅香喷喷的茶叶蛋，让人忍不住要买走几个，物美价廉。也有专门卖茶叶蛋的老人，一年四季都骑着三轮车走街串巷，吆喝着“卖茶叶蛋喽~”，馋嘴的孩子追着要。

对于女生来说，茶叶蛋也是一道应急抗饿的美食。我有时候早上起来没胃口，上班路上就会买两个茶叶蛋，晌午饿了剥开就能吃，不仅应急，还十分美味。

白水煮蛋一次只能吃一个，但五香茶叶蛋我白口能吃2-3个，鸡蛋虽然有营养，但一天最好不要超过2个哦。

做茶叶蛋必备茶叶，茶叶建议用红茶，香浓不发苦，香气四溢。我用的是普通红茶，不需要多么高级。

茶叶蛋不仅好吃也好做，但许多人都说自己煮的不够入味，没有外面卖的香，其实不是你不会煮，而是最后一步没做对。这一步也是别人教我做的，自从学会这样做，就很少买着吃，简单几步，完胜早餐店。

主要食材：鸡蛋、鹌鹑蛋

做茶叶蛋的时候，别忘放鹌鹑蛋。

1.鸡蛋和鹌鹑蛋冷水放入锅中，小火煮5分钟捞出，滚水下锅容易炸裂。

2.鸡蛋和鹌鹑蛋捞出后，用勺子轻轻敲裂蛋壳，这样更入味。

3.重新放入锅中，同时放入红茶、冰糖、香叶、八角、茴香、桂皮、干辣椒、盐、生抽、老抽、少许香醋。建议放少许香醋，不用担心有醋酸味儿，水煮沸后很快就会挥发掉，味道特别香，不妨试试！

4.小火煮10分钟就关火，关火后需要多做一步，就是再放一点红茶，这样做茶香更浓郁。不是你不会煮，而是最后一步没做对，赶紧试试。

5.彻底放凉后，装保鲜盒里放冰箱冷藏起来，腌制12个小时以上再吃，时间越久越入味。我每次不会做太多，4天左右吃完的量。

茶叶蛋既能当饭，又能当菜，人人都爱吃。

我每次吃的时候都会取出几个放小碗里上笼蒸一蒸，热透再吃，千万不要从冰箱拿出来就吃，太冰冷会给肠胃带来负担。

小贴士：红茶分2次放，第一次是在煮的时候，第二次是关火后，这样做茶香更浓郁，越嚼越香。外面卖的茶叶蛋卤汁都会多次重复利用，自己在家做为了健康，卤汁就不建议重复利用了。

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