农村大妈街上卖自创小吃(山东农村大妈靠卖焖子成为饭店老板)

如果说焖子这种山东食物很多外地人没有听过,那么头丸大家听过吗?今天介绍的这种叫焖子的食物和四川宜宾的头丸很像,就是吃法上不一样,头丸是和豌豆汤一起吃,焖子是直接沾蒜泥吃,而这家店是聊城传说中最火的做焖子的店。

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从农村大妈到饭店老板

这家店是有一定的规模的,它是一家1000多平米的大饭店,平时生意就很好,但是卖得最火的就是她家的焖子,可以说她家的焖子不仅仅在聊城,在整个山东都是赫赫有名的,很多外地朋友大老远专门过来卖。

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老板是一个农村大妈,以前生活不容易,过节家家户户都有做焖子,大妈的手艺更是出类拔萃,所以她一开始只是摆摊卖焖子,生意格外的好,就这样一步步的努力,大妈从一个农村妇女做到了饭点老总,这真是一个励志的故事,这不仅仅是靠手艺,还有大妈的坚持。

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费力的制作过程

制作焖子可不是一件容易的事,因为很费体力和时间。

首先,要选用上好的五花肉,切成很小很小的碎块,猪肉必须新鲜,刀工也要精致,不然口感一定会受影响。

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其次,把剁好的葱姜和肉混在一起,用力用手和转,再把煮好的粉条倒进去,用刀切碎,再徒手用力和转,接着倒入淀粉,用力和转,别看这个简单的过程,真的很费力,男人都不一定干得了,这把大妈生生逼成了女汉子。

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最后,把和好的肉酱倒入一个方框里,用刀抹平,拿去蒸熟就可以了。

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如果是你要外带,她会给你真空包装好的,如果在饭店吃的话,就会给你端上刚出炉的,她会给你切成小块小块地,沾着蒜泥吃。

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让人不忘的美味

她家的焖子入口软糯,肉味十足,又有浓浓的葱姜香味,特别好吃,再沾上蒜泥,别有一番风味,你可以看见,焖子上面的油都被蒸出来了,但是真的是油而不腻,爽滑可口,吃了让人永远不忘。

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她家的焖子也不贵,25元一斤,一天要做1000多斤。不论是拿去送亲戚送朋友,还是过年过节带回家都是非常有面子的。

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