农村大妈街上卖自创小吃（山东农村大妈靠卖焖子成为饭店老板）

如果说焖子这种山东食物很多外地人没有听过，那么头丸大家听过吗？今天介绍的这种叫焖子的食物和四川宜宾的头丸很像，就是吃法上不一样，头丸是和豌豆汤一起吃，焖子是直接沾蒜泥吃，而这家店是聊城传说中最火的做焖子的店。

从农村大妈到饭店老板

这家店是有一定的规模的，它是一家1000多平米的大饭店，平时生意就很好，但是卖得最火的就是她家的焖子，可以说她家的焖子不仅仅在聊城，在整个山东都是赫赫有名的，很多外地朋友大老远专门过来卖。

老板是一个农村大妈，以前生活不容易，过节家家户户都有做焖子，大妈的手艺更是出类拔萃，所以她一开始只是摆摊卖焖子，生意格外的好，就这样一步步的努力，大妈从一个农村妇女做到了饭点老总，这真是一个励志的故事，这不仅仅是靠手艺，还有大妈的坚持。

费力的制作过程

制作焖子可不是一件容易的事，因为很费体力和时间。

首先，要选用上好的五花肉，切成很小很小的碎块，猪肉必须新鲜，刀工也要精致，不然口感一定会受影响。

其次，把剁好的葱姜和肉混在一起，用力用手和转，再把煮好的粉条倒进去，用刀切碎，再徒手用力和转，接着倒入淀粉，用力和转，别看这个简单的过程，真的很费力，男人都不一定干得了，这把大妈生生逼成了女汉子。

最后，把和好的肉酱倒入一个方框里，用刀抹平，拿去蒸熟就可以了。

如果是你要外带，她会给你真空包装好的，如果在饭店吃的话，就会给你端上刚出炉的，她会给你切成小块小块地，沾着蒜泥吃。

让人不忘的美味

她家的焖子入口软糯，肉味十足，又有浓浓的葱姜香味，特别好吃，再沾上蒜泥，别有一番风味，你可以看见，焖子上面的油都被蒸出来了，但是真的是油而不腻，爽滑可口，吃了让人永远不忘。

她家的焖子也不贵，25元一斤，一天要做1000多斤。不论是拿去送亲戚送朋友，还是过年过节带回家都是非常有面子的。