夏天适合吃的消暑美食（夏日解暑你选啥）

导读：炎热的夏天就在眼前，选择消暑解热的饮品或美食，原则是什么？当然以纯天然的清凉美食为最佳选择了。

记得在很多年前，小编在成都住过一段不短的时间。每到夏日，成都街头最不缺的就是各种小吃。每当夜色降临，各家的火锅店头都会有买一种叫“冰粉”的，清凉小吃。冰冰凉凉的“冰粉”配上山楂片，水果，红糖糖浆，那味道真是绝了。不见卖“冰粉”的小贩，怎么冰冻它。只是一碗碗地摆在摊位上，有人点，就将准备好的山楂片，水果粒，红糖浆，等加在里面。这种清凉的小吃是不需要特别冻在冰箱里的，但吃起来口感却是冰冰凉凉的，自带了一种清凉感。入口即化的同时把炎炎的暑气一并化掉了。

时间久了小编也就被这冰冰凉凉的小吃圈粉了。经常会点上一碗，配着火锅吃。说也奇怪，用冰粉配上火辣辣的四川火锅，居然不感觉那么辣了。后来问了当地人才了解到，这种“冰粉”是用一种叫“冰粉籽”的植物，用手工搓制而成的。这种冰粉籽是冰粉树上的果实。用它做出的冰粉可以消暑解渴，清热解毒。是四川特产的一种植物，正是一方水土养一方人，四川人整个夏天都会吃这种自带凉爽的美食。

手搓冰粉：

食材准备：

冰粉籽50克，石灰5克（或其它凝固剂），山楂片适量，红豆适量，绿豆适量，西瓜适量，芒果适量，糖浆适量。

制作方法：

步骤1.

先将准备好的5克石灰放入碗中，加入250ml纯净水，浸泡1小时。然后将浸泡好的石灰水澄清的部分倒出来，备用。

步骤2.

准备1500ml的纯净水（这里也可以用凉白开代替，小编嫌麻烦，直接用纯净水做的。）然后将冰粉籽装入纱布袋中，扎紧袋口，放入清水中浸泡10分钟。

步骤3.

待冰粉籽完全浸湿后，用手轻柔搓洗大约八分钟。这时会有很多粘稠的浆状物产生，并伴有大量的泡沫。

步骤4.

大约八分钟后，冰粉籽中的粘液都搓出来后，分少量多次地加入澄清的石灰水。要边加，边搅拌。待搅拌时，手中有明显的阻力，即可停住不再搅动了。

步骤5.

将搅动好的冰粉液，静置2小时后会自然凝固。这样就可以盛出装入碗中了。然后加入山楂片，糖浆，西瓜丁，芒果丁，煮好的红豆和绿豆。（也可以随意添加自己喜欢的水果，芋圆，西米等食材了。）

巧食为天的失败记录：

1.没扎好冰粉籽袋子口的后果：最初做小编就简单地将冰粉籽的袋口扎上了，在搓制的时候没搓几下袋子就开口了，冰粉籽就大量的进入到水中了。最后只好用筛网过滤很久才弄干净。

2.石灰水放多了：第一次小编做好的冰粉，凝固后上面有很多的水出来。这是因为石灰水放入的量过多，没按着1500ml水加250ml澄清的石灰水的比例来添加。

3.选择一份质量好的冰粉籽很关键：冰粉籽是一种植物，既然是自然生长的品质就会有好有坏。好品质的冰粉籽做出来的冰粉会清澈Q弹。质量差的冰粉籽做出来的冰粉会发黄，还容易在凝固后出水。

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