肉末豆腐怎么做才又嫩又好吃（肉末豆腐这样做）

豆腐这样做，简单美味又好吃。

很多人都搞不清楚，饭店里的炒豆腐，为什么那么好吃？肉沫葱椒豆腐，简单实用又美味的家常菜，唯一缺点太费饭

自己在家里做，却怎么也做不出，饭店里的口味，你跟着我来做，保证外焦里嫩，老少皆宜，下酒又下饭，如果不好吃，我把家里的锅吃了。

大家好，今天，两块钱买了一块老豆腐，也就是卤水豆腐。

首先，豆腐先改成薄薄的厚片，再切成细细的粗条，大约一厘米左右就可以。

今天买的是老豆腐，这种豆腐，味道香，炒制的时候不易碎。

改刀之后，放入盘中备用，接着准备青红椒各一个，大葱一棵。

青红椒去籽去筋，切条，大葱先从中间劈开，再切片。

屠龙宝刀上下飞舞，切好的配料放盘中备用。

喜欢吃辣的朋友，可以放些小米辣。

搭配5朵黑木耳搭配颜色，81粒肉丁放碗中备用。

接着点火，起锅烧油，锅中加入，咱们自己家压榨的98号花生油，不要问我，为什么加98号花生油，因为油号低了，糊嗓子。

这里要注意的是，如果用大豆油炒制的话，颜色会更加美观。

接着把豆腐条，依次地放入锅中，煎一下，先不要动他，让它定型，这个过程大约需要两分钟。

一面煎黄之后，咱们给他翻个面，直到八个面煎的金黄为止。

接着，我们把豆腐盛出控油。

锅留底油，把这81颗肉粒爆香。

依次下入葱片，辣椒条炒香，现在下入青红椒条，炒出的豆腐，

会带有一股青椒香气，有的美食博主，会在临出锅之前，下入青红椒，由于辣椒没有长时间加热，成品的颜色会更加漂亮，在颜色与味道的这种取舍，各位看官，看心情自由选择。

伴随着阵阵葱椒香气的产生，咱们直接下入豆腐条，接着淋入半碗清水，将所有食材煨一下，接着调味，咸盐一勺，鸡精一勺，炒豆腐不需要加乱七八糟的调料，简简单单的调味即可，才能保留住家常菜，最原始的味道。

接着，大火收一下汁，让豆腐充分地吸收汤汁的味道。咱们就可以出锅了。

怎么样？有没有食欲？

这一道葱香浓郁，软嫩入味，老少皆宜，下酒又下饭的葱烧豆腐，就做好了。

不得不说，味道真的很棒，搭配我们临沂本地的煎饼，这一顿饭，简直不要太满足。

正所谓：

两元豆腐切成条，青红辣椒配颜色，

热锅凉油防粘锅，豆腐煎黄下葱椒，

加水调料收下汁，一顿能吃10个煎饼。

你就说美不美？