怀孕早期能吃猪肝(怀孕了别吃猪肝)

猪肝含铁丰富,为了保证孕期铁摄入,很多妈妈会被建议多吃点猪肝但其实孕期不要吃猪肝为什么这样说,今天来聊聊,今天小编就来说说关于怀孕早期能吃猪肝?下面更多详细答案一起来看看吧!

怀孕早期能吃猪肝(怀孕了别吃猪肝)

怀孕早期能吃猪肝

猪肝含铁丰富,为了保证孕期铁摄入,很多妈妈会被建议多吃点猪肝。但其实孕期不要吃猪肝。为什么这样说,今天来聊聊。

01、猪肝富含动物源性维生素A

维生素A是脂溶性维生素,通过饮食或膳食补充剂摄入后在体内积存。它是人类必须的营养元素之一,对视力、免疫系统、骨骼以及生殖系统健康等起着重要作用 。

饮食中的维生素A有两类。

一类是动物源性,比如视黄醇、视黄醇酯, 属于“预先形成的维生素A”(preformed vitamin A),多来自肉类、禽、鱼及乳制品等,含量最高的是肝脏和鱼肝油

另外一类是植物源性,属于“前体维生素A”(provitamin A),多来自绿叶、橙色和黄色的蔬菜,橙色的水果等。最常见的前体维生素A是β-胡萝卜素。

维生素A摄入量或推荐量通常表述为国际单位(IU)或微克视黄醇当量。

小贴士

1 国际单位视黄醇 = 0.3 微克视黄醇当量

02、维生素A过量就会中毒、致畸吗?

动物源性维生素A要警惕

由于人体的生理调控机制,植物源性维生素A(比如β-胡萝卜素)大量摄入不会导致维生素A中毒。

但动物源性维生素A过量会中毒,可导致头晕,恶心,头痛,昏迷,甚至死亡。维生素A过量中毒大多是由于不当使用维生素A补充剂导致,但频繁大量食用富含动物源性维生素A食物(比如动物肝脏)也能导致中毒。

另外,动物源性维生素A过量会致畸。

图源:Shutterstock

最先报道动物源性维生素A过量致畸的研究发表于新英格兰杂志。该研究发现,每天饮食来源维生素A总量超过15,000 IU(即4500微克视黄醇当量)或者以补充剂形式每天维生素A总量超过10,000 IU(即3000微克视黄醇当量),就可能导致神经嵴组织发育异常,从而增加畸胎风险。

另外还有研究发现,孕期大量动物源性维生素A摄入(每天大于25,000国际单位,即7500微克视黄醇当量)可能增加胎儿泌尿系统畸形风险。而孕早期血液里的动物源性维生素A水平升高,被发现与流产、中枢神经系统和心血管系统畸形风险相关。

为了尽可能避免动物源性维生素A过量致畸的风险,孕妇每日上限量为3000微克视黄醇当量。

03、猪肝吃多少会过量?

根据美国农业部(US Department of Agriculture)的数据显示,每100克生猪肝大约有6500微克视黄醇当量,即2两生猪肝所含的维生素A就已经超过孕妇每日上限量的2倍。

猪肝、其他动物肝脏、鱼肝油等富含动物源性维生素A,哪怕每天只吃一点点,就可能摄入大量维生素A。从现实角度,孕妈妈们其实无法确切知道每次吃了多少克猪肝,孕期一共吃了多少次。当然,更难知道除了猪肝,孕期还吃了多少其他动物源性维生素A。

因此,猪肝等富含动物源性维生素A的食物,在孕期不要吃是最稳妥的做法。

图源:Pexels

04、已经吃过猪肝怎么办?

假如在孕期已经偶尔吃过几次猪肝,不必太惊慌,最重要的是接下来不吃,以及按时定期参加产检。

刚才讲过,维生素A是脂溶性的维生素,每次吃的都会在体内累积。如果孕期少量吃了几次猪肝,不知道到底摄入了多少动物源性的维生素A,那接下来不吃,至少可以保证后续不再有更多的动物源性维生素A在体内累积。

05、怀孕了,铁和维生素A怎么补?

在孕期,铁元素的每日推荐量是27毫克(不同权威机构,推荐量稍有不同)。

在物资匮乏的年代,没有肉吃,吃肝脏补铁、补维生素A可以理解。但现在物资充裕了,孕期补铁更好的选择是各种肉类,比如猪肉、牛肉、羊肉等。如果在孕期被确诊了缺铁性贫血,则需要遵医嘱合理补充铁剂,同时注意饮食上含铁丰富的食物摄入。

对于维生素A,孕期的每日推荐量是700-800 微克视黄醇当量。很多食物都含有维生素A,只要注意饮食均衡,注意橙色蔬果的摄入,就不会担心维生素A缺乏

比如,胡萝卜、番薯、南瓜都是富含植物源性维生素A的选择,也不用担心过量致畸的问题。

图源:freepik photo created by freepik

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    祐苗健康

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