猪腰子怎么做才最好吃（猪腰子可以这样吃）

要说腥臊味，放眼全猪上下，那是没有比猪腰更“臊”的了。但猪腰子的拥泵可是比猪大肠的粉丝还要多得多，有的人一吃起它来就脑仁疼，不是熏的，是好吃的，生怕被抢光了，着急啊，忙慌啊。

那为啥猪腰明明这么臊还这么好吃呢？我觉得用比较“玄”的说法来解释会比科学讲解方便直接得多：猪腰子中含有某种与人合拍的物质，能让人瞬间兴奋，无法控制自己的想吃欲望。

反正。情况就这么个情况了，下面咱们来谈吃！

爆炒腰花

有以山东口味为代表的北派爆炒腰花，也有以川味为代表的南派火爆腰花，而我最喜欢的是里面的大葱！

那叫一个香啊，荤香里又带着一点清甜，就算是饭馆厨师勾了再厚的芡，也不会觉得腻，简直是爆炒腰花里的灵魂之光。

爆炒腰花费饭这是不争的事实了，拿它当码子浇面、浇米粉吃，也很让人把持不住。

当然所有这些的前提是：腰花得处理干净了。

小炒腰花

小炒腰花同样是炒，在技术上和调味上要求就没有爆炒腰花那么严格，而且不太用勾芡。

凡是可以拿来炒小炒肉的，都可以拿来小炒腰花，蒜薹、蒜苗、青椒、泡椒、干辣椒、仔姜、笋片等等，随便一炒，就是饭扫光的节奏。

酸辣椒、酸萝卜腰花

这两位也属于小炒腰花系列，不过得单提出来，因为是酸辣味的，十分劲爽。家里自己租酸辣椒酸萝卜的，不放捞几块出来切丝炒腰花试试，可以打开一扇通往新世界的窗户。

猪腰汤

内脏汤，一般都是药膳做法，我国人民最讲究吃啥补啥，要拿来补的食材也多是拿来熬汤，只要能处理好腥气味，这种药膳汤还是很受欢迎的，就像喝猪肉汤那样，甚至更香。

猪腰粥

没错，这是广东人民的粥，没有啥猪内脏是不能被广东人民拿来熬粥的，我想。

烤猪腰子

烧烤摊上的烤粉肠、烤猪腰子，是许多女同胞最爱点的东西，也是相当会吃了。这两样的口感，烧烤出来那是没得说，没有啥烧烤技术的人，也能烧好吃了，比烧肉串还要好掌握。

汆腰花

汆腰花是川味做法，麻辣巴适得板。

汆好的腰花以干辣椒、小米辣、青花椒颗、鲜姜丝、红油招呼之，那滋味，被辣哭都停不下筷子来！

冒腰花

喜欢吃冒菜的注意了，这个冒腰花也是不得了，口感怎一个嫩字了得，想想冒肥肠、冒脑花，我就写不下去了.......

糟腰花

这是上海一带的吃法，也就是把处理干净的猪腰子先用盐、姜片和料酒腌制一下，然后下姜水锅煮熟，捞起以后，用糟料泡制而成，图片没找到，放一个糟毛豆、糟猪舌头的图片凑合凑合想象吧。

油淋腰花

看到油淋腰花的图片，你可能要说，这和冒腰花、汆腰花似乎分不清楚啊，你再看，既然是油淋，自然那些汪起来的都是油而不是汤汁料水，腰花也要捞得相对干一些，所以更有一种干香。

再者说，腰花本来就是食欲菜，就不用分多清楚了，就是一个吃就对了。

炸腰花

炸腰花这个做法，不知道为什么，我总觉得有点黑暗，虽然它确实没啥怪味，而且比其他做法的腰子味可能会轻一些，而且方便，随便撒点椒盐就可以开吃，但我就过不了这道坎，你呢？

猪腰沙茶面

沙茶面是福建人民，特别是厦门人民所钟情的小吃，每个人家都能做出不同风味的沙茶面，用料也相当的广泛，猪、鸡、鸭肉以及内脏、海鲜，各种时蔬，都可以加到沙茶面里，并且完全不用担心口味碰撞的问题，因为独一无二不会重样的沙茶酱才是大boss。

泡猪腰

泡猪腰是客家美食，也就是客家人特制的一种猪腰汤。

做法是将猪腰片裹上生粉，然后在煮滚了的清水锅里捞熟（此处掌握火候和捞起时间就很重要了），然后眼疾手快的把猪腰捞起来，倒进装有猪骨高汤的碗里去，汤里有事先放好的老姜、酒酿、白胡椒、葱花等等作料，搅合搅合，一勺子下肚，那暖和劲儿，真！喝几口汤再开始吃腰片，就没别的话了，那就是享受，去福建玩耍的朋友，可以找来尝尝。搭配一碗拌面，一顿美好的正餐就能愉快的解决了。

好了，这一期就先这样了，你还知道什么猪腰的特别吃法吗？说出来馋馋啊？

（图片整理自网络）

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