白茶的工艺流程是什么样的 据说读完这篇您就懂白茶了

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白茶的制作工艺：

古代白茶的生间是采用蒸，压的方法，将白茶制作成团茶；到了清朝嘉庆初年，才开始将采摘来的芽茶制成银针。在制作过程中采摘细嫩，叶背多白茸毛的芽叶；加工时不炒不揉，直接晒干或者文火烘干，使茶叶表面的白茸毛比较完整地保留下来，从而制成不多见的白色茶叶。

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白茶一般多采摘自福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的芽叶，采其单芽制作成的为白变毫银针；采其一芽二叶，按白茶的加工工艺制作而成的为白牡丹或新工艺白茶；而采用菜茶（有性群体）的一芽一二叶加工而成的为贡眉，寿眉。

白茶的制作工艺分为萎凋和干燥两道工序，重点在于萎凋这一环节。白茶的萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。一般晴朗的天气适合采用室外日光萎凋，气候不佳时则适合采用室内萎凋。然后再以文火进行烘焙，直到足干为止。这种制作方法既不会破坏茶叶中酶的活性，又不会促进其氧化作用，成品茶毫香显现且汤味鲜爽。

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白茶的功效：

白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。此茶属轻微发酵茶，是我国茶类中特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美誉。此茶芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

冲泡后品尝，滋味鲜醇可口并具一定的药理作用。中医药理证明，白茶性清凉具有退热降火功效，因此品茶人往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针，白牡丹，贡眉，寿眉等。尤其是白毫银针，全身披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中它是外形最优美者之一，令人喜爱。此茶汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

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白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠胃吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后能迅速转化为维生素A可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视对人体辐射的危害。

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因此我们在在看电视时多喝一些白茶有百利而无一害；尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，身体健康。白茶含有丰富的氨基酸，其性寒凉具有退热祛暑解毒之功效。在产区内夏季当地人们若啜一杯白牡丹茶水很不会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。