江西人为什么会有这样的饮食习惯（江西小伙晒晚餐）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在我们公司有个江西小伙，他几乎不吃外卖，平时都是自己做饭，上次看到他在朋友圈，晒自己家里的晚餐，说是地道的江西味道，但是评论上却在质疑，说他的这个菜，压根就不是江西菜，甚至说他是一个“假江西人”故意来抹黑江西的。

这一点我还是可以证明的，同事是地地道道的江西人，老家是赣北地区的一个小山村，听他自己讲过，家里和湖北交界，左脚江西右脚湖北的那种，所以这次他做的晚餐，也可以毫无疑问，就是江西人平时的家常便饭。

那具体有些什么呢？为啥会被质疑是一个“假江西人”，我们不妨从他做的这些菜下手，看看到底为啥会得到这样的一个回应。

这个菜柳看起来不是特别的鲜嫩，个头也比较小，应该是家里自己种的，制作的时候，搭配了一点猪肉一起炒，这个也是当地的经典做法。

菜柳搭配着新鲜的猪肉，这样炒出来会比较的鲜美，而且也会更加的鲜甜，它的做法也颇为简单，洗干净的菜柳，沥干多余的水分，然后锅中放入猪油，来点新鲜猪肉煸炒香，放点蒜末，把菜柳倒进去，炒匀来点盐调味即可。

算是一道极其普通的菜肴了，而且很多家庭当中都会经常吃，尤其是孩子，特别喜欢，制作难度也是超级的鸡蛋，和炒菜柳差不多，只不过炒花菜的时候，需要放点清水，稍微焖一下，要不就直接焯水，这样才能让它完全熟透。

笋子清洗干净，接着把它放入锅中进行焯水，焯水之后，捞出来，把它切成片，这个一看就是腊肉，腊肉焯水或者是浸泡之后，把它切成片，然后放入锅中炒香，再倒入焯水之后的笋子，这个就做好了。

在江西这个时候正好是吃笋子的季节，各种新鲜的竹笋还有小山笋，都特别的多，所以在家庭饭菜中，也会看到笋子的影子。

豆腐是自家打的豆腐，在他们当地，据说每一家自己都会打豆腐，遇到没菜的时候，或者是遇到啥节日，都会打上一点豆腐，其实这也是江西的一个特色，在江西的菜肴当中，豆腐的出镜率是相当之高的。

豆腐炖鱼的家常做法，一般是鱼头或者是鱼肉洗干净之后，放入锅中去煎，煎好之后，放入调味料，接着放入开水，最后放入豆腐，一直炖，把它炖软烂的时候，就可以直接出锅了。

红烧猪蹄一般都是宴客菜，不过有时候家里也会自己买来吃，具体的制作方法也简单，剁好的猪蹄，放入水中进行焯水，接着捞出来，锅中放入少许的油，来点香料，炒香之后倒入猪脚，不断的翻炒，放入盐和酱油，接着再把它放入高压锅中，压烂之后，再回一下锅就可以了。

这些菜确实是江西的农家菜，很多人质疑他是“假江西人”其实更多的是在于认识的误区，认为江西人爱吃辣椒，那么每道菜肯定都是辣椒，甚至连炒青菜都放辣椒，事实上在赣北地区，虽然也吃辣椒，但是比起南昌还有萍乡等地，可以说是完全不同的两种饮食方式。

这个事情其实江西小伙本尊也回应了，并不是他们家不吃辣椒，而是当时家里孩子多，所以就不得不炒一些不放辣椒的菜，如果仔细看的话，豆腐炖鱼，是放了辣椒的。这个回答也确实让人有些意外。

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