贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)

用料

土豆4个 油少许 白糖一小勺 葱花少许 酱油少许 辣椒面看个人爱好程度 糯米面2勺

洋芋粑粑 贵阳小吃的做法

  1. 基本材料

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(1)

2.先烧水准备,水烧开再放土豆,让自来水里的氯气放一下

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3.土豆去皮切块

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(3)

4.大火蒸大概十五分钟,用筷子戳一下,能轻松戳烂就OK

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5.神器来了,马云叔叔那里有卖。几分钟就可以压出土豆泥来

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6.看吧,就是那么轻松就是那么愉快

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(6)

7.两勺糯米粉加水调成糊

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8.糯米糊和葱花一起倒入土豆泥,再拌匀

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9.就是这样,要拌均匀

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(9)

10.戴上手套,手套上涂上油,开始做粑粑

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(10)

11.OK,大小均可

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12.下面是酱的配料,我家附近有一家人气爆棚的洋芋粑,他家的酱特别好吃和别人都不一样,老板说是秘方不能告诉我。喔多克,我有一张五香嘴难道我吃不出来里面有什么吗?经过我的思考与实践,终于研发出来了,就是藕粉加酱油加白糖,条件允许用味纯园甜面酱和麦芽糖更好!

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(12)

13.藕粉只用一小勺,先用少许冷水调散

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(13)

14.加入才烧开的水,继续调,必须是才烧开的才行

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(14)

15.加点酱油和糖,拌匀,OK。是不是很简单,所以大家不要被那些老板所谓的秘方吓到。

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(15)

16.辣椒面,一定要用烙锅辣椒面,里面佐料很齐全,推荐熊家全的,淘宝有卖。这个辣椒面可以沾一切,一切都可以沾这个辣椒面,就是那么味美。

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(16)

17.煎洋芋粑粑最好用菜油,有铁锅最好,两面都煎成黄壳壳,然后压扁,壳壳是脆的,里面是软糯的

贵州美食洋芋粑粑怎么制作(贵阳小吃的做法)(17)

18.就是这个感觉

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19.最后沾佐料

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