贵州美食洋芋粑粑怎么制作（贵阳小吃的做法）

用料

土豆4个 油少许 白糖一小勺 葱花少许 酱油少许 辣椒面看个人爱好程度 糯米面2勺

洋芋粑粑 贵阳小吃的做法

1. 基本材料

2.先烧水准备，水烧开再放土豆，让自来水里的氯气放一下

3.土豆去皮切块

4.大火蒸大概十五分钟，用筷子戳一下，能轻松戳烂就OK

5.神器来了，马云叔叔那里有卖。几分钟就可以压出土豆泥来

6.看吧，就是那么轻松就是那么愉快

7.两勺糯米粉加水调成糊

8.糯米糊和葱花一起倒入土豆泥，再拌匀

9.就是这样，要拌均匀

10.戴上手套，手套上涂上油，开始做粑粑

11.OK，大小均可

12.下面是酱的配料，我家附近有一家人气爆棚的洋芋粑，他家的酱特别好吃和别人都不一样，老板说是秘方不能告诉我。喔多克，我有一张五香嘴难道我吃不出来里面有什么吗？经过我的思考与实践，终于研发出来了，就是藕粉加酱油加白糖，条件允许用味纯园甜面酱和麦芽糖更好！

13.藕粉只用一小勺，先用少许冷水调散

14.加入才烧开的水，继续调，必须是才烧开的才行

15.加点酱油和糖，拌匀，OK。是不是很简单，所以大家不要被那些老板所谓的秘方吓到。

16.辣椒面，一定要用烙锅辣椒面，里面佐料很齐全，推荐熊家全的，淘宝有卖。这个辣椒面可以沾一切，一切都可以沾这个辣椒面，就是那么味美。

17.煎洋芋粑粑最好用菜油，有铁锅最好，两面都煎成黄壳壳，然后压扁，壳壳是脆的，里面是软糯的

18.就是这个感觉

19.最后沾佐料