海参基础知识大讲解（海参各种疑难问题的解答）

海参广布于世界各海洋中。在我国北方生长的海刺参，因其营养价值受到消费者的青睐。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参虽好，消费者难免会遇到一些问题，今天搜集了几个热门问题，给大家进行参考。

海参年龄与营养有关系吗？

海参的生长年数（参龄）和营养价值是有关联的。五年以上就可称为成年海参。海参自然寿命一般为九年，参龄越长其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，个头越大的海参，营养价值更高，也更珍贵。

海参主要营养成分有哪些？

海参体内含有约59种对人体有益的营养成分，被广泛认知的主要营养素有：蛋白质、海参素、牛磺酸、必需氨基酸、维生素、刺参粘多糖、氨基酸、谷胱甘肽、尼克酸、微量元素等。

海参颜色为啥不一样？

海参体表的颜色深浅不一，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石缝中，会根据自身生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。因此，每个海参成品的体表颜色也会有所不同。

干海参颜色越深越好吗？

有不少人认为，干海参颜色越深越好，其实不然。干海参加工需要经过煮制和干燥的过程，一般来说，加工工艺不会让海参成品的体表颜色发生过大的变化。由于生长环境的不同，每个海参之间往往会有较为明显的颜色差异，如同人的皮肤各不相同一样，同一批次干海参的颜色一般都是深浅不一的。如果每个海参产品颜色都一样，那么加工过程中存在一定的问题。

吃海参会上火吗？

不会。众所周知，海参是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。

孕妇能吃海参吗？

能。《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA，它是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

术后人员可以吃海参吗？

可以。海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的：海参皂甙和海参粘多糖，既可以抑制肿瘤细胞的生长与转移，还可以促进蛋白质的合成，对机体损伤有修复作用。因此，手术后病人、产妇、外伤患者食用海参，能明显缩短康复时间。

海参筋为什么不要扔掉？

有的人为了能将海参发制的更大一些，便把海参筋剃掉。其实，海参筋不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙、酸性软骨素、精氨酸等稀有的营养成份。所以建议您一定要把海参筋保留。

海参吃多了是否有副作用？

不会。因为海参虽然有治病强身的功效，但实际上也属于一种食品，海参是我们通常所说的“食药同源”产品。吃海参的时间越长起到的滋补作用越好，建议常年坚持食用效果最佳。