凉拌芦笋做法（凉拌芦笋如何做）

食材：芦笋500克，3勺盐，1勺醋，2勺料酒，2勺花生油 ，今天小编就来说说关于凉拌芦笋做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

凉拌芦笋做法

食材：芦笋500克，3勺盐，1勺醋，2勺料酒，2勺花生油。

在水里加1勺盐和1勺醋，把芦笋放进去浸泡20分钟。让芦笋充分吸收水分，让它恢复鲜嫩翠绿，还能有效去除残留农药。

把芦笋冲洗干净，然后去除老的根部。用两只手捏住芦笋下部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的部位断裂。

烧热一锅水，水一定要够多，至少半锅以上。

保持大火，把芦笋放进去，加2勺盐和2勺料酒，然后再放2勺花生油。

等水再次沸腾时，捞出芦笋，泡一下冷水让它迅速冷却，这样可以保持它的脆嫩口感。

将泡过冷水的芦笋捞出摆盘，上面放一点葱姜丝。

再开火把锅烧热，倒入适量花生油。待油冒青烟后，把热油淋到姜葱丝上，再加入酱油，凉拌芦笋就做好了。