广西特色粽子有哪些（广西的粽子一年四季都能吃到）

在我的家乡广西，端午节是非常重要的节日，尤其是我的父母辈，每年的端午节前一天，都要包一大锅粽子，这一天，我们也都会像过中秋节一样，全家人聚在一起，做几个好吃的菜，喝点小酒。

汉族粽子

后来长大了，外出求学、工作，端午节便没有再吃母亲包的粽子，而是吃单位发的、超市买的，并且，很多城市的粽子跟我们那都不一样，广西的粽子是长条型的，就像一个饱满的枕头，中间微微的拱起来，里边的馅料特别足，有一块长长的猪肉，半肥半瘦，再装满板栗、红豆、绿豆之类。

但是，广西的粽子并不是端午的专属，即使你在普通的日子去广西旅行，你也能吃到非常地道的广西粽子，很多大街上都有婆婆、大妈亲手做的粽子，通常5元钱一个。尤其是一些少数民族的乡村，当地老人包的粽子往往真材实料，煮得很软糯非常好吃。

我曾经在一次端午节，到广西融水的苗寨旅行，正好遇到寨子里庆祝节日，全村人煮油茶、烧扣肉、包粽子，他们喜欢把粽子捆好后串起来，挂在屋梁上，他们的粽子，所用的米是自己种的，猪肉是当地的土猪肉，馅料往往更足、更扎实。 下图是苗族朋友家包的粽子。

苗族粽子

下图是状族朋友包的粽子，绳子是彩色的，捆法特别规整，里边的内容也是五花八门有糯米，也有这样紫米的，因为状族人勤劳，种植了许多种类的豆子，因此馅料往往最丰富。

不过，无论走到那里，我对母亲包粽子的印象依然是最深刻的，为了包粽子，母亲总会忙上两天，第一天整理粽叶，这粽叶也是很特别的，大部分人会自己种，粽叶不像蔬菜需要非常精细的灌溉，只要有阳光、有雨水，它就能茁壮成长，等到端午这几天，它的叶子会长得墨绿而硕大，母亲们会选择最漂亮的叶片，拿回家清洗干净。当然最好是这样晒干的粽叶。

第二天一早，准备包粽子的米，淘洗干净浸泡在水里的，馅料按家人的喜好调好口味，猪肉码味、红豆和板栗处理好，到了中午的时候就可以开始包粽子了，我跟母亲学过2次包粽子，可都没学会，不是这儿漏就是那儿漏，一只手也无法灵活的掌握那么大个粽子。

状族粽子

但是粽叶在母亲粗糙的手里却非常听话，粒粒松散的米粒硬是被包裹得严丝合缝，我记得没错的话，一个粽子需要5张粽叶，下边3张重叠，铺上米和馅后，再取2张盖住、折叠，然后用稻草捆粽子。

汉族粽子

最需要耐心的是煮粽子，家乡的人喜欢用柴火煮，一锅粽子大概20多个，可却要小火煮大半天，母亲会一直守在炉子边，从下午守到夜晚，不时的添柴维持温度，等到月亮升起来的时候，粽子就煮好，那时候，无论再晚，我们也会从床上爬起来尝一口热气腾腾、新鲜的肉粽，这个味道、这种感觉，一直在我的脑海深处。

家乡的粽子跟很多地方的不一样，大部分城市的粽子都是三角的，而我们的粽子是枕头状的，还有一个特别之处是，大部分地方只有端午节吃粽子，而我们任何一个节日，母亲兴致一来都会包粽子，尤其是外地求学的儿女放假回家的时候，因为无法共度端午节，那么就会趁着暑假、寒假时煮上一锅，给儿女们补上一口端午的粽子，开学的时候，再悄悄往儿女行李箱里塞几个，还能带回学校吃。

壮族粽子

我想，粽子对于我的家乡广西来说，不是端午的专属，而是已经演变成一种牵挂，一种家的味道。那么，你的家乡是怎么包粽子的？是长形的还是三角的呢？