宁波特产麦饼做法（正宗的宁海麦饼）

在宁波的一处县城里，他们的传统早餐都是以粢饭油条、豆浆大饼为主。和其他城市一样，这处县城里仍然有很多人摆摊做生意，除了宁波人爱吃的粢饭油条以外，街边小巷还有人在那做麦饼。

大妈的摊位很普通，一个搭煤气的炉子，一个可以擀面的平台，一个装面糊的脸盆，几个装了海苔和虾米的塑料桶，再加上一个三轮车便是所有的设备了。

传统的宁海麦饼只有四种口味：海苔味、虾皮味、梅干菜味、淡饼味（不加任何调料）。每天凌晨四五点，大妈就起床开始准备面团和佐料，之后就到每天出摊的街口等待当天的顾客上门。

大妈说，想做好麦饼需要注意这三步：1、面团的水分和温度。2、馅料的搭配必须新鲜。3、要使用合适的油。

大妈做一个麦饼大概需要四五分钟的时间，这样的麦饼在宁海的街边大约是卖5块钱一个，大妈经常一早上做上一百来个，就已经累的腰酸背痛了。