不吃早饭为什么容易引起胆结石（胆结石患者吃豆制品会导致胆结石急性发作）

前段时间，肝胆科来了一位30多岁的胆结石患者，自称是胆结石突然急性发作，并自以为是近期吃豆制品所导致的。由于在家中发作时疼痛难忍，所以就急匆匆地来到了医院。

医生在询问完患者病情后，严肃认真地回答了这位年轻人的问题。

首先可以确定的是，胆结石急性发作与食用豆制品并无直接关系，因此患者不要过分担心。

但是从医学客观角度上讲，如果患者出现以下症状，豆制品的摄入一定要严格控制：

一、胆结石可以吃豆腐吗？

因为豆腐里脂肪、胆固醇的含量偏低，属于低脂食物，并且豆腐里面含有较多的植物蛋白，对于人体的营养补充有利，也不会诱发胆结石急性发作。

但如果是有症状或者症状反复发作的胆结石患者，例如出现黄疸、寒战、高热等症状，应注意控制豆腐的摄入量，可以适量吃，但不能过量。

建议患者清淡饮食，例如稀粥、米汤等，避免高蛋白、高脂肪、高胆固醇饮食，以免导致症状加重。

另外，胆结石患者吃豆腐应以清蒸或者清煮为主，这样不会加重其中的脂肪含量。如果使用油炸、油煎或者麻婆豆腐之类的烹饪方式，有可能会加重里面的脂肪含量或者会因刺激性较重，容易诱发胆结石出现急性发作，所以烹饪方式也要注意。

二、胆结石可以喝豆浆吗？

由于豆浆的脂肪含量较低，主要含有植物蛋白，因而胆结石患者可以适量摄入，不必担心饮用后会使胆结石发作。

由于豆浆含有的钙质含量相对比较丰富，很多人担心饮用后容易导致结石的发生，但胆结石主要分为胆固醇性结石、胆色素性结石以及混合性结石，而钙质结石非常少。

一般情况下，补充普通钙不会导致胆结石增大或者发生率增加，患者不需要过于担心，适量饮用即可。

在饮用豆浆时，患者不应饮用过多。由于口味原因，市面上售卖的豆浆大多添加了一定的糖分，如果患者食用过多豆浆，使糖分摄入超标，容易使体重上升，进而导致胆结石增大或者症状加重。

在日常生活中，胆结石患者应注意均衡饮食，达到低脂、低胆固醇、高蛋白、高维生素以及容易消化的要求，如食用菜粥、虾肉粥等。

所以说，在一般情况下，豆制品对于胆结石患者来说，不需要刻意地去“排斥”，因为像豆腐、豆浆这类食物，是含有丰富的营养的。但也决不能贪嘴、过量食用，否则后果可能会很严重。

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