儿菜怎么做好吃记得收藏（一定不要错过儿菜）

冬天多吃蔬菜，一定不要错过儿菜，脆嫩鲜香，天天吃都不腻

文/湘湘的厨房

前几日，在菜市场看到有卖儿菜的，很新鲜，忍不住买了一些。其实在北方的市场，很难见到儿菜的身影，遇到也算运气了，它的身影主要出现在四川、贵州、广东这些地方，有些地方称它味南充菜，娃儿菜，母子菜。

儿菜看起来就挺可爱的，一颗完整的儿菜，是由中间的一根主干和四周侧芽堆叠着生长而成，如同一位慈祥的母亲环抱着多个孩子一样，一家人抱得紧紧的，相亲相爱。它的营养也非常全面，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，众多做法中，最爱清炒儿菜，脆嫩鲜香，比一般的蔬菜味道更独特，细细品尝，微微有些苦味。

【清炒儿菜】

所需食材：儿菜，油，盐，糖，花椒，生抽，鸡精。

具体做法步骤：

1、先将儿菜洗净，如果遇到比较老的根部，需要削掉外皮，要不影响口感，然后切成薄片备用。

2、锅内倒油，放入几粒花椒，炸出香味，介意吃到花椒粒的，可以把花椒粒捞出来。

3、放入切好的儿菜，翻炒到儿菜微微变软，然后加入适量食盐，白糖，生抽和鸡精。少量的白糖，糖的加入，能中和儿菜的苦味，让它吃起来更清甜，但是一定不要加多了，遮盖了儿菜本身的鲜香味就不好了。如果喜欢软乎一点的，可以加上少量的水，盖上锅盖焖两三分钟再出锅。

就是这么简单，这道菜，从准备到出锅，也就是10分钟左右，快手又美味，营养还丰富。

以上是湘湘分享给大家的【清炒儿菜】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！