木耳怎么泡能快速泡发（木耳别再只用清水泡了）

最近天气挺暖和，太阳也挺好，感觉每天都是暖洋洋的，让人非常舒适。天一热，我就喜欢每天来一道凉拌菜，给全家人吃一吃。毕竟说到开胃下饭的菜品，凉拌菜就是其中最简单的一种，深受众人喜爱。

说到凉拌菜，它的种类可真不少，肉菜、素菜都可以做。几乎任何的食材都可以拿来凉拌，并且口感都不差。凉拌木耳是我最喜欢的一种，脆嫩爽口、鲜香入味的口感，我个人感觉比凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等等，好吃多了。

但是要想凉拌木耳，首先第一步要做的就是，泡发木耳。木耳泡发得好了，凉拌出来才会更好吃、更爽脆。泡发木耳，别再只用清水泡了，今天教你一招，多放2味料，不仅泡发速度快，而且洗出来会非常干净。

用料：干木耳、清水、盐、面粉

1、准备一个碗，往里面加上一把干木耳，注意干木耳一定不要放太多哈，我看到有些人一放就是一大把，泡出来就非常多了。

2、干木耳放进去之后，我们往里面加上必需的2味料，盐和面粉。加上1勺盐，可以让木耳泡发更快速，再加上2勺面粉，它的吸附能力比较强，可以有效去除木耳表面的杂质、脏污。

3、最后放上适量的清水，搅拌一下，开始泡发就可以了。如果想要泡发更加快速的话，也可以用温水来代替清水，但是一定不能用热水。否则就容易把木耳泡得特别软、不成形了，难看还难吃。

4、就这样，泡发10分钟之后，我们就可以看到里面的清水变得非常浑浊，并且木耳已经变得非常大了。这就说明木耳已经泡发好了，我们再用清水，把木耳仔细清洗一下，接下来就能够拿来做凉拌木耳了。

用料：泡发好的木耳、大蒜、小米椒、生抽、醋、香油、鸡精、白糖

1、准备一锅水，将其烧开，然后把泡发好的木耳放进去，焯烫30秒钟。接下来再将其盛出，放到凉水中过一下。

2、之后把木耳沥干水分，放到盘子里备用。把大蒜切末，小米椒切段，放到一个小碗中，下面再加上适量的生抽、醋、香油、鸡精、白糖，将其搅拌均匀即可。如果感觉不咸的话，可以少放一点盐。

3、下面我们往锅里倒上一点点食用油，烧热之后浇在调味料中，激发出大蒜和小米椒的香味。最后，把这一小碗调味料，均匀淋在木耳上，搅拌均匀就可以开吃了。