腊肉太油怎么做才不油腻(腊肉和它是绝配)

腊香飘飘年味浓,我们这边家家户户都会准备过年的腊肉。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

腊肉和泥蒿是“天生一对”,泥蒿有一种浓郁的香味,口感外脆里嫩,搭配腊肉吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特,春季我们可不要错过哦!

泥蒿炒腊肉

腊肉太油怎么做才不油腻(腊肉和它是绝配)(1)

by 排骨酱

配料:腊肉一块、泥蒿400克、红辣椒半个、油1汤勺、盐半茶匙、白糖半茶匙、姜1小块 烹饪步骤:1.备泥蒿。

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2.取一根泥蒿去叶不要,折断老的一端不要。

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3.嫩的一部分用手折成寸段。

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4.备好图中食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。

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5.红辣椒切小块,姜切片。

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6.腊肉去皮(不要),再切薄片。

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7.锅里放入油烧热,倒入腊肉。

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8.腊肉煸炒吐油。

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9.把炸出来多的油,倒进净碗中。

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10.锅里留腊肉、少许油,加入姜片、红辣椒炒香。

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11.倒入泥蒿翻炒。

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12.加白糖炒匀断生。

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13.加入盐炒匀。

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14.盛出装盘、即食。

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菜谱小贴士:

折泥蒿时老的一部分不要,因为炒出来口感不好

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