玫瑰鲜花饼的简单做法（这款玫瑰谷物鲜花饼）

今年新国潮中式烘焙卖得最好的是哪一款？

当鲜花饼遇上软谷酱：

比纯粹的玫瑰鲜花饼更健康，比纯粹的谷物饼更拥有浪漫香气。

玫瑰谷物鲜花饼可降低糖分的添加，全谷物自带天然糖感可带去更优质的食用健康性。

焙乐道玫瑰软谷酱提供更加天然纯正的优质玫瑰风味，让非云南地区也能出品优质玫瑰鲜花饼。

金黄柔软、轻盈小巧的点心，包裹着嫩红的夹心，关键是制作非常方便，纯天然配料，纯手工制作，完美诠释当下最热潮的国潮风味中式糕点。

当下烘焙市场最吸引消费者的两大产品概念依旧是：新中式和新健康。今天给粉丝分享的是玫瑰谷物鲜花饼。

上配方！

玫瑰谷物鲜花饼

饼皮

黄油87g

纯净水113g

高粉100g

低筋粉150g

油酥

黄油75g

低筋粉150g

焙乐道玫瑰谷物酱35g一个

材料准备：

焙乐道谷物酱，砂糖，鸡蛋，奶油芝士，香草精，玉米淀粉，牛奶，柠檬汁，盐，吐司片，淡奶油

制作准备：

设备：厨师机，冰箱，烤箱，

工具：电子秤，玻璃碗，保鲜膜，手动蛋抽，硅胶刮刀，烤盘，电磁炉，裱花袋，

制作工序

▼预热烤箱：烤箱上火190度，下火170度

▼准备配料：准备齐全材料

▼搅拌：厨师机搅拌。

▼过筛：高筋粉低筋粉过筛。

▼整形：铺入烤盘抹平。

▼烘烤：15分钟左右

▼整形：二次整理

▼夹心：分克重

▼装饰: 蛋黄刷面。

01

操作流程

1 / 备好材料类

2 / 高粉低筋粉纯净水一起搅拌

3 / 搅拌无颗粒后加入黄油

4 / 搅拌至光滑即可，放入容器中封上保鲜膜备用

5 / 油酥制作

6 / 将黄油低筋粉一起加入

7 / 搅拌均匀无颗粒取出即可

8 / 将准备好的油皮分成25克一个

9 / 油酥分成10克一个

10 / 一份料可做17个

11 / 将油酥包入油皮内

12 / 摆风整齐封保鲜膜静置十分钟

13 / 取一块面团接口朝上压平

14 / 卷起静置十分钟

15 / 二次放平卷起

16 / 同样静置十分钟

17 / 将玫瑰谷物酱分成35克每个

18 / 将静置好的油皮水平包入玫瑰谷物酱

19 / 整齐摆放轻轻压扁

20 / 表面刷蛋黄注意需要刷两遍

21 / 放入烤箱烘烤15分钟左右

22 / 成品展示。

,