肉类不含嘌呤的食物有哪些(入冬后少吃猪肉鸡肉)

#冬日生活打卡季#

冬季进补的时候,大家往往会吃各种肉类,给自己提供热量,祛寒暖身。但是这些肉类中有很多都是高嘌呤的,食用过多会产生尿酸。特别是中老年人进入冬季之后,膝关节部位会出现反复的疼痛感,严重影响到正常的生活和健康。

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尤其是猪肉和鸡肉食用过多会引起痛风、尿酸高,造成手脚疼痛的问题!每100克的猪肉中,嘌呤含量在75-150毫克左右;而鸡肉的嘌呤含量也超过了100毫克。

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所以冬天建议中老年人,少吃嘌呤含量高的鸡肉和猪肉,多吃这5种“低嘌呤”食物,手脚不痛营养高!

一、豆制品

推荐做法:【豆皮肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉丝;豆腐皮两张,划开以后叠放在一起,切成豆腐丝;海带一把切成段,放入清水中洗干净;碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散;再切点葱花备用。

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2.锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟去一下豆腥味,把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

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3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,放入肉丝煸炒一会儿,肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克,开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香,倒入适量的清水,放入豆腐皮,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,搅拌化开调料。

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4.汤汁烧开以后,一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了,把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油即可出锅,再撒上葱花,这道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

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二、白菜

推荐做法:【风味白菜】

1.大白菜撕下白菜叶,放在清水里洗净,然后把白菜叶和白菜帮分开来切,白菜叶随便切上几刀,白菜帮要斜刀片成薄片,这样才能和白菜叶生熟一致,然后放在盘里备用。

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2.一块五花肉切成薄片;生姜切成菱形片,大葱切碎和生姜放置在一起;红椒去籽后切成菱形片;提前泡发好的干木耳摘去根部,比较大的撕开。

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3.锅里烧油,热锅凉油倒入五花肉翻炒出猪油,加入红干椒、葱姜炒出香味,把白菜帮先倒入锅内翻炒,开大火翻炒1分钟左右,翻炒至白菜帮断生后,倒入红椒片和木耳再翻炒几下后,倒入白菜叶再次翻炒1分钟左右,加入蚝油、食盐、味精、生抽快速翻炒化开调料后就可以起锅装盘了。

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三、芹菜

推荐做法:【芹菜炒鸡蛋】

1.小西芹梗切成段;半根胡萝卜切成宽条;碗中打入几个鸡蛋,加入少许食盐、胡椒粉和白醋,搅拌打散成蛋液备用。

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2.锅内烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,全部的蛋液煎制定型后倒出来备用。

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3.烧半锅开水淋入少许植物油,倒入芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮,煮至再次开锅即可倒出冲凉控出备用。

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4.锅内再烧油,放入葱蒜片爆香,倒入控过水分的配菜大火翻炒均匀,放入食盐和鸡粉翻炒化开调料,再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合即可出锅。

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四、西葫芦

推荐做法:【西葫芦炒香菇】

1.准备两根西葫芦,从中间破开去除里面的瓜瓤,瓜瓤容易出水吃着还不脆,斜刀切成片,切好以后用清水洗干净。半个红椒切成菱形片。

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2.准备适量的香菇,去掉硬根,斜刀切成片,这样切方便入味,切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质,用清水冲洗干净,捞出来备用。

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3.烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养保持翠绿,加入少许食盐增加底味,把香菇放进去焯一下水,大约煮1分钟,香菇表面微微透明以后倒入西葫芦,继续汆煮30秒钟,西葫芦断生返青以后倒出来,快速用凉水冲洗过凉。

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4.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油增鲜,加入生抽和食盐翻炒化开,倒入香菇和西葫芦,转大火颠锅翻炒均匀。

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5.再倒入红椒片,保持大火翻炒 ,闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉,让调料更好地包裹在配色上面,翻匀后即可出锅,这道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。

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五、土豆

推荐做法:【清炒三丝】

1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮,把土豆切成细丝用水泡上,莲菜也切成丝,和土豆放在一起防止氧化变黑,胡萝卜也切成细丝。

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2.准备一个青椒,把籽去除切成细丝,用来搭配颜色。

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3.烧半锅开锅,加入少许食盐增加底味,淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽,先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟,再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟,最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来,用凉水冲洗过凉,这样吃起来才清脆。

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4.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,少许食盐,味精用清水化开淋入锅中,倒入控过水的食材,转大火快速爆炒10秒钟,食材本身是焯过水的很容易就熟了,出锅前淋入芝麻香油提亮增香,继续翻匀后美味即成。

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(曹)

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