如何辨别海蜇是否坏了（别乱买海蜇回家）

咯吱咯吱咯吱咯吱，咯吱咯吱！小心买海蜇！

都说啊，生在苏川，住在杭州，食在广州，近日，广东一李姓市民，买回家的海蜇，受到嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。致使全家在年前住进了医院，还有来做客的大姨妈和大姨夫！

春节期间，是肠道疾病好发的时候，生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

除了污染海蜇，人造海蜇危害也不小！

人造海蜇丝是由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成，制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品，长期食用这类制品，海藻酸钠进入体内会妨碍人体对有益矿物质的吸收，造成人体的矿物质缺失。

明矾在以前售卖的油条中就有人曾经添加过，它对人体有很大危害，经常食用可能会引起老年痴呆症等疾病。

海蜇其实是具有很高营养价值，其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且有许多不饱和脂肪酸是海蜇中所特有的，特别是其中有一种C24：5超长链多不饱和脂肪酸，是在以前其他海洋生物钟从未遇见过的。

它可以为人体提供丰富的不饱和脂肪酸，从而可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病;氨基酸互补，可以为人体提供构成身体的最基本“蛋白质”，还有很多种多糖成分，一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化等作用。

海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。

黄金搭档。

海蜇 胡萝卜 猪瘦肉

海蜇头滋阴润肠、清热化痰，在年节里尤宜进食；胡萝卜健胃消食、养肝明目；猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的靓汤。

海蜇 猪血

海蜇与猪血炖服，能辅助治疗哮喘。

海蜇 荸荠

海蜇与荸荠同煮食，对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

海蜇 红枣 红糖

海蜇与红枣、红糖熬制成膏，能辅助治疗消化道溃疡。