银耳煮了半个小时为什么是白色的（煮银耳用红糖可以吗）

煮银耳用红糖可以吗？一般煮银耳都是用冰糖，其实煮银耳也是可以用红糖的。那么吃红糖银耳有什么好处?

银耳是非常好吃的食物，不过煮银耳的时候会发现很多白色的泡沫。那么煮银耳有白色的泡沫是怎么回事?煮银耳用红糖可以吗?

煮银耳用红糖可以吗：

可以。

事实上，虽然银耳的做法中绝大部分人会选择放冰糖或白糖，但煮银耳汤同样是可以放红糖的。红糖对女性是特别好的，具有补气补血的作用，而且红糖比冰糖白糖营养丰富，含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。每天适当补充，可以起到延缓衰老的作用。

红糖性温，但是煮出来的银耳汤颜色欠佳，口感也不如冰糖的好。

煮银耳有白色的泡沫是怎么回事：

银耳汤表面的一层泡沫，是银耳在煮熟中释放的一些胶质物质，可以吃。

银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，就会分解到汤中。如果你银耳清洗不好，这些就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。

红糖银耳汤什么时候喝好：

就季节来说，春夏食用银耳汤更好。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

春天喝银耳汤不错!银耳汤的功效是清肺，润肺，而夏天人体阳气浮于体表，内脏反而空虚，脾胃也如此，因此夏季人都胃口都不太好，因此《黄帝内经》中就说夏季应当以清淡易消化的羹剂为主，银耳汤即属此列。

就一天时间里来说，通常建议白天食用银耳，浓稠的银耳汤富含胶质，晚上应该避免喝，过多的胶质会影响血液在血管的流动。

对于女性来说，红糖是补血佳品，经期前后也是食用红糖银耳汤的好时候。

银耳没熟吃了会中毒吗：

不会中毒,没煮熟也可以吃,但是味道肯定不好!

银耳中含有蛋白质,脂肪,多种氨基酸和种类丰富的矿物质,具有补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺的功效,同时还可以滋润肌肤,祛斑.银耳一般需要长时间炖煮,营养成分才能充分被人体吸收,没煮好,或者用开水泡一下也可以食用,不会中毒,但是营养价值低,所以最好是做好再吃.

银耳汤要煮多久呢：

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮.也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以.银耳泡开后用水清洗两三遍,控水.将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用.

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了.我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片.银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了.泡好后也要控水.将红枣用手撕开,露出果肉.这么做是为了红枣香甜的味道容易出来.

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、"露肉"的红枣、枸杞一同放入.水开后调成小火开始慢慢煮.注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干.

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢.快煮好时放入冰糖,依个人口味定.因为买的红枣很甜,所以放的很少.

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了.