芒果味提拉米苏制作方法（全网火热的莓果提拉米苏）

最近莓果提拉米苏，可谓是爆火的程度，不仅网上火热，线下也是卖得火热，尽管价格卖得并不便宜，但是依旧得到了多数人的喜爱，可想而知，它的味道有多不一般。

说起提拉米苏，其实它是意大利甜品，以马斯卡彭奶酪和手指饼干作为主要材料，最初的提拉米苏，是咖啡酒和可可粉风味的，后来传到其他国家，经过烘焙师傅的改造，创作出了多种风味的提拉米苏，也因此让更多人爱上了这款甜品。

对于一个十分喜欢提拉米苏的我来说，这款“莓果提拉米苏”，当然要跟风做一次，在经过自己多次的配方调试后，终于做出了自己满意的味道，莓果的香甜，搭配上奶香浓郁的奶酪和奶油，吃到嘴里香、滑、甜、柔，入口即化，犹如冰淇淋般的口感，十分解馋。那话不多说，下面就一起来看看详细做法吧，非常简单哦，不用烤箱就能做，新手们别错过。

【莓果提拉米苏】

提拉米苏材料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、细砂糖52克、蛋黄2个、手指饼干若干、吉利丁片5克、牛奶少许

表面装饰材料：树莓果茸130克、草莓梅1斤、蓝莓适量、树莓适量、吉利片3克、糖50克、水5克

1、将蛋黄、细砂糖倒入容器中，搅散后，中小火隔水加热，期间不停搅拌，加热至5分钟即可。这里蛋黄一定要用无菌蛋，市面上普通未杀菌的鸡蛋不能用，否则会吃坏肚子。

2、 然后把马斯卡彭奶酪倒入碗内，用刮刀搅拌至顺滑

3、倒入蛋黄液，继续用刮刀翻拌均匀

4、把吉利丁片，放在碗内，用清水泡软。吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，等量替换即可

5、吉利丁片泡软后，倒掉碗内的水，将它隔水加热至完全融化待用

6、 接着再来打发淡奶油，把淡奶油倒在无油无水的盆中，用电动打蛋器，高速搅打到6分发即可，也就是淡奶油有轻微的纹路，晃动盆子，奶油可以流动。

7、然后把吉利丁液和打发好的淡奶油，倒入步骤3的奶酪糊盆中，翻拌混匀

8、 将手指饼干蘸取牛奶后，码放在容器内。今天用到的大容器尺寸为：长24cmx宽14cmx高4cm，小容器尺寸：长7cmx宽11cmx高4.5cm，大家参考一下，这个配方，刚好可以做一个大盒子，和两个小盒子

9、 把提拉米苏糊倒入容器内，表面用刮刀抹平，然后盖上盖子，送入冰箱，冷藏1小时

10、 提拉米苏做好后，再来准备表面装饰用的材料，把树莓、蓝莓、草莓都洗干净，再把草莓切成碎块状

11、将树莓果茸、糖、吉利丁片、水和少许草莓碎，倒入锅中，小火边加热边搅拌，直到糖和吉利丁片都融化，即可熄火

12、待液体晾到余温后，倒在提拉米苏表面，再铺上树莓、蓝莓和草莓碎做装饰就搞定了

13、私房热卖的莓果提拉米苏，无需烤箱，简单味美，非常新手们学做哦。

小贴士：

1、马斯卡彭奶酪，不可以用做芝士蛋糕的奶油奶酪替代。二者口感味道区别很大，所以大家别买错了。

2、手指饼干可以蘸牛奶，也可以蘸果酱、草莓果汁或者咖啡酒，这个都随意

3、淡奶油不要打发的太硬，否则不好和其它材料融合

4、淡奶油请认准动物奶油，不要买植物奶油制作提拉米苏，会非常影响成品口感