补血的下饭菜（五种食材搭配的这道菜）

最近这段时间，花儿身边的一些朋友，多多少少出现了感冒和上火咳嗽等症状，虽然不太严重，但很容易影响精神状态，好起来也比较慢。这里面除了有天气变化，我们没有及时添衣而造成的外感风寒，还有一部分原因是经过夏季，体内湿气未除，又食用了较多热量高的食物，造成胃内积食，虚火旺盛，这样的情况下就很容易上火感冒。所以在深秋时节，我们除了要早晚添衣，更要在睡眠时候保证室内温度，日间再开窗通风，此外必要的锻炼也非常重要，可以有效增强我们的身体素质和抗感冒能力。

而在饮食方面，多喝水、多吃莲藕、萝卜、银耳、百合、梨等能生津润燥的食物，食用的肉类方面，我们可以适当多吃些猪肝。猪肝具有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫离，抗氧化防衰老，还能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。在猪肝中，含有丰富的维生素A，可以起到保护眼睛的作用，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对皮肤也有一定的保健作用。

最后，最为我们熟知的就是猪肝含铁丰富，是补血食物中最值得推荐的，食用猪肝可以有效改善贫血状况。

比较简单的做法，就是卤猪肝，很大的一块卤出来后凉拌吃就很香，还可以保存一段时间。当然嫩滑的猪肝，爆炒最是可口，也是我和家人很喜欢的一道菜。尤其是咱们在家里做，总是把料放的足足的，也就是配菜会多多的放入，这样不就营养更丰富，色泽也更多彩，好吃好看又可口。

【爆炒猪肝】

需要准备：

猪肝400克

木耳一小把

洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒2根

姜片、蒜瓣适量

食用油、料酒、白醋、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐

做法：

1、猪肝买回来后，如果块较大就分开几块，清水浸泡半小时，期间可以换水1-3次。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、利用腌制猪肝的时间，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段，木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用。

3、锅里的食用油不用多放，但一定要等烧热再下猪肝，这样猪肝不容易黏连，而且快火可以保证猪肝鲜嫩的口感。

4、接着下木耳和胡萝卜片，水焯过的木耳在爆炒的时候就不会炸锅了。

5、下洋葱块后加入一大勺的生抽和一勺蚝油，生抽调味而蚝油则让菜品更增鲜香。

6、加入尖椒后酌情放盐，炒匀一分钟就出锅。

7、这样热腾腾的炒上一盘，味道真是太香了。有些人不太喜欢猪肝微涩的口感，但有甜辣的紫皮洋葱、鲜辣的尖椒段、甘甜的胡萝卜搭配，口感上更丰盈，也均衡了猪肝的味道，是非常值得推荐的一种做法哦。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾