武汉周黑鸭做法与配方（武汉周黑鸭配方）

周黑鸭的主要配方周黑鸭锁鲜装和袋装有什么区别？，今天小编就来说说关于武汉周黑鸭做法与配方?下面更多详细答案一起来看看吧!

武汉周黑鸭做法与配方

周黑鸭的主要配方

周黑鸭锁鲜装和袋装有什么区别？

周黑鸭锁鲜装和袋装的主要区别就是保质期不一样，锁鲜装的保质期一般是3天到5天，袋装的保质期一般是180天，味道也有一定的差别，锁鲜装的产品更香浓一些。

为了解决散包装储藏、保鲜、携带不便，以及袋装酱卤鸭脖口味欠佳、肉质松散、无回味等问题，周黑鸭于2012年推出了“锁鲜装”，并自2014年5月起将周黑鸭门店内的散装食品全部下柜，升级为可储存3天至5天的气调锁鲜装。

周黑鸭锁鲜装运用气调锁鲜包装生产线，通过气调锁鲜技术，能隔绝氧气和断绝细菌，所有产品不需要添加任何添加剂和防腐剂。气调锁鲜装产品在食品包装内充入了惰性气体，来替换包装盒内的自然空气，使包装盒内的含氧量降到低点，抑制了好氧细菌的生长。

锁鲜技术不仅能够延长食品保质期，保障产品的原汁原味，还能杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险。使用气调锁鲜包装技术的周黑鸭的口感犹如刚出锅一般新鲜，让消费者感觉更可口。

周黑鸭真空包装的产品，采用高温杀菌处理，可以保鲜6个月，和锁鲜装的相比，其麻味、辣味、甜味要弱一些，因为里面的汤汁被抽走了，所以味道淡一些。

1、无论是锁鲜装的产品，还是袋装的产品，没开封之前，都要放在冰箱里冷藏。

2、要在保质期之前尽快食用。

3、如果出现涨袋情况，就不能食用了，需要尽快丢弃，以免影响身体健康。