西兰花炒虾仁怎么炒好吃又嫩（清香可口的虾仁炒西兰花）

饿的时候到底要不要吃肉？这是很多正在减肥的朋友遇到的困扰，当然是可以吃的了，但是我们吃肉的话也要有选择地吃，要吃高蛋白，有营养的肉。像是鸡胸肉，牛肉，虾仁这些都是我们在减脂期间可以吃的。

其中我最推荐的就是这道西兰花炒虾仁了，我在减肥期间吃的最多的一道菜了，主要是因为这道菜的口感好，其他的菜都是没有滋味，无水无油的，但是这个菜就是特殊了，好吃还不会发胖，好喜欢。

西蓝花不仅营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，虾仁含有丰富蛋白质以及钙镁钾对人体有益健康，这道菜可以说是营养菜的“天花板”了，因为这道菜的口感清淡，味道好，口感棒。低卡高蛋白又清理肠胃，正在减脂期间小伙伴们可以放心吃，让你轻松减脂瘦下来！

【菜名】：西蓝花炒虾仁

【食材清单】：西兰花，虾仁，酱油，蔬之鲜，料酒，盐。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的大虾，自己给处理成虾仁。把大虾的壳去掉，虾头去掉，还有虾线。处理的时候注意不要被大虾的虾枪给伤到了，容易扎破手的。

2、 把西兰花切成小朵，然后放进水里面，西兰花的根部扔掉不吃。在水里面加上1小勺的盐浸泡个10分钟左右。

3、 锅里面加入适量的水，烧开了以后再把西兰花下进去，烧开了以后就加上几滴的食用油，把西兰花给煮的变色了以后捞出来。

4、 平底锅里面倒入适量的食用油，把腌制好了的虾仁下进去，开始翻炒，给虾仁炒得断生，看到虾仁微微的变色就代表可以了。

5、炒得差不多了以后再把蒜末也下进去，翻炒出香味。

6、 虾仁开始卷曲，这时候把之前焯好了的西兰花也下进去，加上半勺的蔬之鲜调味。太太乐”蔬之鲜调味料，精选8种蔬菜为原料，特别添加了螺旋藻粉，采用鲜味复配技术，保留了蔬菜特有的清新风味，而这些清香全部源自蔬菜本味，所以特别适合蔬菜类菜肴的应用，令田园时蔬散发出特有的清新鲜味，让素鲜风味，大有不同！

7、最后在出锅之前，再加上一点盐来翻炒均匀就可以盛出来了。

【小贴士】：

1、西兰花加入盐浸泡，能去除里面洗不到的残留农药，出锅前尝试一下咸淡，依个人口味加适量食用盐。

2、以前炒西兰花虾仁，虾仁没有提前腌制，这次用这个酱油腌制一下后再炒，提升了整体菜的口感，更加有滋味啦。

3、很多人都炒不好西兰花，可能是因为没焯烫就直接下锅炒了，这是错误的！记得先焯烫能锁住营养，颜色更碧绿，炒的时候也不至于吸入太多油，甚至破坏营养和变色。