中餐厅张亮做的西红柿炒鸡蛋怎么做（怎么做西红柿炒鸡蛋）

鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙，今天小编就来说说关于中餐厅张亮做的西红柿炒鸡蛋怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

中餐厅张亮做的西红柿炒鸡蛋怎么做

鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。

出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。