橄榄油是纯的好还是调和的好（选橄榄油记住这3点）

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小羽私厨微小但確切的幸福

我们都知道橄榄油是好东西

可是面对各种眼花缭乱的外文标签

和看起来高大上的中文翻译名字

精炼橄榄油、百分百纯橄榄油、初榨橄榄油

到底该怎么选出一瓶最对的？

搞不明白的话，有可能你花了大价钱

却买回家一瓶不是橄榄油的“橄榄油”呢

让小羽告诉你几个简单粗暴

但是特别好使的办法吧

记住👇这三点，就再不会被整蒙圈

1只买“特级初榨”的，学会看外文标签，中文翻译的不要信。

“特级初榨”是国际橄榄油协会制定的

橄榄油分类标准里最好最顶级的

如果要吃橄榄油，记住只买这一种

其他等级的统统都没！有！必！要！买！

有那钱咱还不如买点别的油

“特级初榨”

英文、意大利文、西班牙文稍有区别

英文叫做“Extra Virgin”

看下面这个，同一品牌的两种产品

左边的有“Extra Virgin”，右边的没有

所以选左边的

“特级初榨”意大利文叫做“Extra Vergine”

看👇这个瓶子上的标签

“特级初榨”西班牙文叫做“Extra Virgen ”

看👇这个瓶子标签

记住了吗

Extra Virgin、Extra Vergine、Extra Virgen

你在橄榄油瓶子上看见👆这几个字就可以买了

OK，重要的事情说三遍

有“Extra”同时有“Virgin”的橄榄油可以买

两个词，一个都不能少！

只有其中一个词的，等级都比这个“特级初榨”低

都没！有！必！要！买！

2看中文翻译标签和配料表

如果你说外文实在眼花缭乱看不明白啊

你可以看瓶子身上贴的中文标签

和它的配料表

一般中文都会翻译成“特级初榨”

但是光看中文翻译不行

好多商家欺负咱不懂，净整些好听的词往上放

什么精炼啦、优质啦、超纯啦什么的

搞的我们以为那玩意多高级似的

千万不要被蒙蔽双眼

所以

一定要看配料表

配料里只有“特级初榨橄榄油”这一种东西的才买

但凡里面有别的东西出现，都不！要！买！

你可以看看👇这几个同一品牌的不同产品的比较

👆这个品牌刚才我们前面说了

左边的是特级初榨，右边的不是

然后我们翻过来看看他们的中文标签

左边那瓶特级初榨的橄榄油配料表里

只有“特级初榨橄榄油”这一种

然后右边那瓶没有“Extra Virgin”标的橄榄油

配料表里面有两种东西

精炼油橄榄果榨油，特级初榨橄榄油👇

而这里面的“精炼油橄榄果渣油”是小羽绝对不吃的！

不要以为它写了“精炼”就是好东西

具体为什么我们待会儿在后面续继续说

同样的另外一个品牌的两种橄榄油

我们再来看一下

这个是我们之前看过的有“Extra Vergine”标记的

翻过来看背面的中文标签和配料表

也是只有“特级初榨橄榄油”没有别的

而同一品牌的另外一款👇

原来写着“Extra Vergine”的地方换成了“composed of refined olive oils and virgin olive oils”呃，好长，这个的意思是“精炼橄榄油和初榨橄榄油混合物”，再翻过来看看它的翻译名称和配料表：

中文名字被翻译成了混合橄榄油，配料表里是精炼橄榄油、初榨橄榄油。在这里再次强调下，千万不要以为写着“精炼”就是好东西，“精炼橄榄油”恰恰是我绝对不吃的，不要被中文的翻译误导了！

为了加深印象，我们再

看👇这个，也是同一品牌的两种产品

右边的写着“Extra Virgin”是可以买的，左边的这个“olive pomace oil”，翻译过来是橄榄渣滓油，这个油按照欧盟的分类法规里，甚至都不是橄榄油队伍里的！

虽然它跟橄榄油摆在一起

但它不是橄榄油，不是橄榄油，不是橄榄油！

来看看这两瓶的中文标签，右边这瓶特级初榨橄榄油，配料表里只有一种“100%特级初榨橄榄油”

而左边这瓶，看看中文标签，翻译成了“混合油橄榄油渣油”，配料表里则是90%的油橄榄果渣油、10%特级初榨橄榄油。就像我上面告诉你的那样，在欧盟的分类法规里，这种果渣油根本就不是橄榄油那挂的，别以为它带个“橄榄”两字就是橄榄油了，就算它穿上马甲，我们也应该学会认出它来呀。

啊，再加深下印象，再来看一个

你自己判断下，下面同一品牌的两款油

该买哪个，不该买哪个？

恩，买左边的，不买右边的

右边的还是那个果渣油哦，看中文标签和配料表，里面有85%的混合油橄榄果渣油。这种不要买呀，记住了吧。它根本不是橄榄油，虽然有橄榄两个字。

女人天生自带三把刀

叨叨叨，叨叨叨

我再来重复一遍，昂

1、外文标签上有“Extra”同时有“Virgin”的，两个词，一个都不能少！2、中文翻译叫“特级初榨橄榄油”的。3、而且配料表里必须只有“特级初榨橄榄油”这一种物质，不能有别的！要同时满足以上这三点的橄榄油才值得买，否则统统没必要，不要花那个冤枉钱，可以留着给小羽打赏啊。为啥其他的没有必要买，我待会儿在后面仔细说哈。

3

看酸度和反式脂肪酸含量

你还参考配料表里的酸度和反式脂肪酸含量来进行挑选，一般国际标准是：特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8％，反式脂肪酸的含量要低于0.05％。这两个数据也是判断是不是特级初榨橄榄油的标准，如果你别的看不懂，看这两个数也能判定它是不是特级初榨的。

不过如果酸度数值特别低时，也要特别警惕

有可能是经过了化学脱酸处理

或者是勾兑了精炼橄榄油

看👇的酸度和反式脂肪酸的数值

如果不标这两个数据的

都是耍流氓的，不要买

此外呢，在特级初榨橄榄油里

还会再进行细分，分成👇这四种

（啊啊啊啊，搞这么复杂，你们到底有没有考虑过中国人民的感受，真的让人很崩溃啊！）

普通特级初榨

原产地保护特级初榨（PDO）

有机特级初榨（DIO）

原产地保护＋有机特级初榨（PDO DIO）

所谓原产地保护其实跟葡萄酒是一样的，不同产地的橄榄因为地理环境、气候的原因，味道会不同，做出来的橄榄油也就有了自己的特色，所以如果你在瓶子上看见PDO 标志是就表明它出身纯正，是被原产地认可的品牌。欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。PDO 标志就是下面这个瓶子上红色圆形的标志。

至于“有机”就是表明橄榄油是遵照国际有机农业生产标准生产的，通用的国际标准有希腊的DIO有机认证，欧盟有机认证，美国USDA有机认证，日本JAS有机认证。有机橄榄油的话，瓶身上会有有机认证的标示，欧洲国家产的橄榄油通常用的就是希腊的DIO标示。

所以在特级初榨橄榄油里面

原产地标示＋有机认证就是最高等级啦

土豪小伙伴

日常吃饭、按摩、护肤、润滑之必备啊

另外我个人建议买的时候，尽量买那种原瓶是外文包装，上面覆盖贴了中文标签的，这种的是直接原瓶进口的，比较保险。👇

而那种全部都是中文标签，但说自己是进口货的，有可能是大包装进口，进来后进行二次分装的，那种的我个人不太推荐，因为会有不法商家进行勾兑，用便宜的精炼橄榄油甚至橄榄渣滓油掺入进去。

判断特级初榨橄榄油好不好，还有一个比较简单的办法，就是倒出一点放在一个小玻璃瓶里，然后放进冰箱冷藏室（温度零上的那层），看它会不会有结晶和絮状物，好的特级初榨橄榄油在低温时会出现沉淀物，然后你把它从冰箱拿出来，在室温中放置一段时间，它又会重新变得清澈。这种的是好的。而那些在低温中都不会结晶或者没有沉淀物产生的，很有可能是勾兑了精炼橄榄油。

小羽，那你刚才说的精炼橄榄油不好，不能吃，到底是为啥啊。

恩，精炼橄榄油虽然带个“精”字，但并不是精品的意思。精炼橄榄油是我们推荐的“特级初榨橄榄油”再经过几次榨取，并用化学方式进行萃取后的结果，跟“特级初榨”相比，中间差了“优级、普通、低级”好几条街啊。

而且我们推荐的特级初榨橄榄油是一种物理萃取方式，就像我们原汁机榨果汁一样。而精炼植物油，则是采取化学萃取方式，经过一系列的化学加工后，就会出现一种叫做“反式脂肪酸”的东西，这种物质会增加得冠心病、导致肥胖、高血压、二型糖尿病等等，对人体健康特别不利。

所以精炼橄榄油不但没有特级初榨橄榄油的那些营养成分，而且对身体不利的反式脂肪酸又比特级初榨的高很多，所以我个人建议不要吃。

下面这两种油，是同一品牌的两款，第一种是特级初榨橄榄油，反式脂肪酸的值低于0.05%。第二种混合橄榄油，含精炼橄榄油的，反式脂肪酸的值低于0.5%。比第一种特级初榨橄榄油整整高了十倍，所以这种橄榄油吃了还不如不吃啊。

那我看到超市里，不光是橄榄油有精炼的，还有一些大豆油之类的植物油也是精炼的，是不是也不好啊。

是的，所以其实买食用油时，最好买加工工艺是“压榨”的，如果是“低温冷榨”的会更好。而不要买加工工艺是“浸出”的，对身体健康不好。

下面这两个油，第一个就是精炼大豆油，工艺是“浸出”，而且配料表里除了大豆油之外，还有食品添加剂特丁基对苯二酚，一种抗氧化剂，防腐抑菌。这种油我是不建议吃的。

第二个是葵花籽油，生产工艺是压榨的，二选一的话，我更愿意选择下面这种。

小羽，都说橄榄油不能炒菜，到底行还是不行啊。

橄榄油之所以被人视为健康食品，就是因为它含有的“多酚类化合物”，这种物质的作用就是“抗氧化”，而抗氧化也就是我们经常说的抗衰老。

当有氧化发生时，“多酚”会冲在最前面，氧化他自己保全其他人。炒菜加热是一种特别严重的氧化反应，当你把橄榄油用于炒菜时，这些多酚就彻底牺牲了。没有了他们的橄榄油，跟其他的植物油相比，也就没啥特别的了，所以人们才更提倡把特级初榨橄榄油用于拌沙拉、拌凉菜这样的吃法。

所以，并不是说橄榄油不能炒菜，只是炒菜实在有点浪费啊。

不过你是土豪的话，那随意啊，啥事架不住哥愿意啊。开着跑车送小龙虾都可以，用橄榄油炒菜有啥不行滴。

各位土豪小伙伴

关于橄榄油的事今天就说这么多了呗

不是所有的橄榄油都可以买

带“橄榄”两字的油也不一定是橄榄油啊

快去看看你是不是买了瓶假橄榄油回家啊

买橄榄油的三个关键，我再来啰嗦一遍吧

👇

1、外文标签上有“Extra”同时有“Virgin”的，两个词，一个都不能少！2、中文翻译叫“特级初榨橄榄油”的。3、而且配料表里必须只有“特级初榨橄榄油”这一种物质，不能有别的！要同时满足以上这三点的橄榄油才值得买，否则统统没必要，不要花那个冤枉钱，可以留着给小羽打赏啊。

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你还有哪些关于食用油方面的困惑

可以在下面评论里留言啊

我们一起来继续聊呗

关于超市里的商品该怎么选，你还可以戳👇蓝色标题进去看我之前发过的文章

写得我腰酸背痛的

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我也好叫个异性按摩上门啥的啊啊啊

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