湖南6头煲仔炉（一筷子伸到鄂东）

翻滚的浓汤里

飘来阵阵腊味香气

冬至将至

腊月里的味道

从这儿开始

吊锅是红安、麻城、罗田一带大别山区的一种特色菜肴，也是鄂东山区在特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。

红麻吊锅有着数百年历史，更是被称为当地第一美味，相传以往到了冬季，山区人家都有一口火塘，上面系一挂钩，天寒地冻，备好柴架，点上旺火，把冬日里备好的腊味都扔进锅里，一家人围锅而坐，自得其乐。

当地一个传唱百年的诗歌：“蔸子火，老吊锅，除了皇帝要数我。”就是吊锅文化的印证。

麻城风味杂烩吊锅

原汁原味的麻城风味杂烩锅香气袭人，食材丰富，色泽鲜艳，看着就让人垂涎三尺。

这满得堆成小山的锅里，可都是从鄂东打飞的过来的特色食材，腊排骨、腊肉、腊鸡子、肉糕、鱼面等纯正鄂东风味，吃过一口，才知道冬天原来是这个味道！

炭火舔着锅底，汤汁慢慢沸腾，吃一块腊排骨，肉质紧实，醇香入味。

别看这腊肉上肥肉闪着油光，但咬起来却是脆脆的，咸香不腻，再配上一口子麻城老米酒，真是下酒利器。

肉糕和鱼面都是麻城当地最有特色的食品，软糯中还带点Q弹，肉糕片里的肉粒还清晰可见，鱼面有淡淡的鱼肉香。

锅里还有超多丰富的配菜，莴笋入口即化，木耳、笋干越煮越有味道。

吃了菜，再来一碗奶白鲜香的浓汤，简直温暖得每个细胞都要跳舞！听着锅里传来咕嘟咕嘟的声音，这才是寒冬腊月里最美妙的旋律！

天府椒麻鱼锅

为了照顾襄阳的爱吃辣星人，除了麻城风味的腊味杂烩锅、全牛锅、全羊锅，老板还特别准备了一味椒麻鱼锅。

汤面上满满的花椒和麻油，经过炭火加热散发出阵阵浓香，让从花椒堆里捞起的鱼肉也显得格外诱人。

荤卤水拼盘

店里的酱卤也是一大特色，比如这道荤卤水拼盘，牛肉、牛宝、牛舌、猪肝合拼一盘，下酒必备。

牛肉纹理鲜明，筋肉相间，肉丝细腻入味，咸香十足。牛宝和猪肝虽稍有点腥味，但口感绵软，卤汁也很入味。

辣椒肉炒肉

这绝对是本期最下饭的菜，“绝代双椒”齐下场，一口火辣驱赶冬日严寒。

豆瓣酱咸香浓郁，配合尖椒的辣味，完美消除了五花肉的油腻，齿间只有紧实又嚼劲十足的口感，配上香软的热米饭，一口气可以吃两碗！

农家土鸡蛋

一看这饱和度超高的黄色，就知道用的肯定是正宗土鸡蛋。

且不去探讨土鸡蛋洋鸡蛋谁的营养价值更高，单从口感上来说，不得不说土鸡蛋的香气更浓，口感也更醇！

趁热吃上一口，原味十足，更是齿颊留香。

店内清一水儿的靠背竹编凳，围着带个炭火盆的木桌，灯笼和屋檐遥相呼应，给人一种朴实又很温馨的感觉。

但坐下以后会发现，怎么凳子这么高、桌子这么矮？

其实这才是吃吊锅的正确配备，因为最开始的吊锅是悬挂在地面炭火盆上方的，大家围火而坐，探着身子边烤火，边从锅里夹菜吃。

为了还原最真实的红麻吊锅文化，店里所有的凳子都是特意从麻城运来的。

围着炭火，边吃边聊，锅里慢炖保持着热气，越煮越有味道，越吃越温暖。

冬至将至

腊月里的味道

从这儿开始

【店铺信息】

【店名】红麻吊锅王

【地址】樊城区建设东路税务局旁

【营业时间】10:00-22:00

【人均】60元

•END•

出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福君

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