安徽茶和福建茶的区别（有一种安徽茶叫做四川）

你听说过四川产的安徽茶吗？

你买过福建产的安徽茶吗？

相信在很多爱喝茶的人眼里都听过这样一个形容茶叶的词语“核心产地”，为什么茶叶会有核心产地呢？究其根源还是特殊的地理环境和制作工艺造就了茶叶特定的口感，特别是很多以地名命名的茶叶，比如我们安徽的黄山毛峰，太平猴魁，霍山黄芽，六安瓜片等等，一听这些茶叶的名字我们就能知道这些茶叶的原产地在哪里。

黄山毛峰

而外地产的安徽名茶也主要是黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，霍山黄芽一类的在安徽本地很畅销的安徽茶，其中这些外地产的安徽茶大多数都是机械加工的。

机制太平猴魁

但是随着时代的发展，交通的便利，机械制茶工艺的标准化等等因素使得原本只在核心产地才能制作的茶叶在别的地方也能被加工制作出来，而之所以某些核心产地的茶叶会被人在原产地以外加工制作，根本原因就是在于“利益”这两个字。当下很多茶叶的加工和制作已经没有太多的秘密可言，特别是机械制茶几乎就没有秘密，只要是同样的机械，几乎就可以生产出以假乱真的茶叶，这样就给用外地茶青加工制作安徽茶叶提供了必要的条件。

茶青收购

我们常说无利不起早，做一件事只要有利益可言，有利可图，那么一定会有人愿意去做这样一件事，伟大的马克思曾经也说过类似的话“一有适当的利润，资本就会非常胆壮起来。只要有10%的利润，它就会到处被使用；有20%，就会活泼起来；有50%，就会引起积极的冒险；有100%，就会使人不顾一切法律；有300%，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。”

在原产地以外的地方加工生产过去只在原产地才有的茶叶就是如此，这是一件有利可图的事情，资本能够获取的利益甚至能够超过100%抑或更多。那么这里面的利益到底隐藏在何处呢？其实对于卖茶青的茶农来说，应该都知道茶青的价格是随着时间的推移而逐渐降低的，特别是很多名优茶产区，明前的茶青收购价格可能达到100元一斤，但是到了谷雨的时候茶青的收购价格可能就只有20-30元一斤了，在到了五一前后，可能就只有几块钱一斤了，正是因为茶青的价格有这种明显的时间属性，所以资本就看到了其中隐藏的利益，它们（资本）在安徽茶叶还没有开始上市的时候，利用其它产茶区价格已经降到很低的茶青来制作安徽的茶叶，冒充安徽的明前茶，这样就能获取丰厚的利益。

机械加工茶叶

举个例子吧，假设这个时期四川某些地方的茶青价格已经降低到30元一斤了，资本就可以以40元一斤的价格来定制需要的茶青（比如一芽一叶的茶青），这个时候只要利用同样的机械，同样的制作工艺来加工就能得到和安徽原产地的茶叶极为相近的茶叶，这样做出来的茶叶成本可能只有200元一斤，但是如果是安徽原产地的同样的茶叶，可能制作成本都需要500元，这其中就有300元的利益差，因此即便资本把这样的茶叶以400元、300元的价格出售，安徽原产地的明前茶也很难和这样的茶叶竞争，毕竟价格差的太多了。对于大多数对口感要求不高的消费者来说，显然价格更低的仿制安徽明前茶性价比更高。

茶农出售茶青

现如今很多安徽本地用心做茶叶的人都很痛恨这样的“资本”，正如马克思所说的那样，利润能够超过100%，资本甚至是可以不顾一切法律铤而走险的，更何况这样的行为更多的只是不道德，而并不是绝对违法的，当然一个巴掌拍不响，用外地茶青（主要是上市早的川茶）制作安徽茶叶的既有安徽本地人，也有四川人，他们制作一这样做，无非就是为了获取更多的利益。

可能很多人会问我为什么了解这些，原因也是很偶然的，我一个初中同学经营一家茶叶店，他经常会去茶叶批发市场选购茶叶，有一次和他一起去批发茶叶，但是让我感到困惑的是他批发的很多安徽茶并不是从安徽的厂家哪里选购的，而是从一家福建茶叶批发商家那里拿的货，而且给我的直观感受就是这家福建的茶叶厂家店里的很多安徽茶叶价格便宜的离谱，超出了我的想象，这家福建的批发商那里有安徽的毛峰，六安的瓜片，太平的机制猴魁，毛峰的批发价180一斤（一芽一叶的），机制的猴魁120一斤，六安瓜片还有几十元一斤的，听老板介绍，这些都是非常不错的春茶，确实当时我看过以后，根本区分不了这些价格如此低廉的茶叶是安徽产的还是福建产的，但是直觉告诉我，这样的茶叶批发价一定是有问题的，如果是安徽本地的茶叶，同时期的茶批发价绝对比这要高出很多，有些可能高出一半都不止。

后来我又陆续了解到，这家福建的茶商，不仅生产安徽的茶叶，他们还生产制作茶叶的机械，有制作龙井茶叶的机械，有制作毛峰的机械，还有制作瓜片的机械，几乎安徽的名茶他们都有加工这些茶叶的机械出售。所以从那时候起，我才真正意识到，为什么那么多人说福建人有头脑，会做生意，事实就是如此。

大型茶叶加工机械

安徽的很多茶叶除了有福建产的，最多的就是四川产的和湖北产的，为什么四川和湖北也产安徽茶呢？根本原因还是这两个省份有些茶叶上市的时间比安徽本地的茶叶上市的时间早太多了，同一时期茶青的收购价格相差很大，安徽本地的茶青价格在100元一斤左右的时候，这两个地方的茶青价格可能只有几十元一斤，因此用这些地方的茶青制作安徽茶，利润绝对是非常客观的。

最近10年我也注意到，安徽为了弥补茶叶上市晚的这种现状，很多地方开始推行种植早茶，早茶上市的时间一般能够提前一个礼拜甚至一个礼拜的时间，但是同四川，湖北等地的茶叶相比，上市时间还是晚了很多，因此即便如此（安徽一些地方推行种植早茶），安徽的茶叶市场上还是有很多外地产的安徽茶（依旧有利可图）。

早春茶

而安徽一些地区因为种植早茶，被很多安徽本地人诟病，认为是早茶不好，影响了安徽的茶叶发展，其实在我看来，影响安徽茶叶发展的更多的还是这些外地产的安徽茶，一方面外地产的安徽茶叶口感和安徽原产地的茶叶相差很大，有些外地产的安徽茶只是外形好看，口感差太多，以至于那些追捧外形的消费者一度认为这样的茶叶（外地产的安徽茶）就是安徽茶，而在追求口感的消费者眼里，安徽茶也就这样，并不好喝，实际上这些人喝的都不是安徽原产地的茶叶，因此使得安徽茶叶的口碑受到很大的争议。

其次，成本更低的外地产的安徽茶也使得原产地的安徽茶叶很难销售，我曾经听过很多人抱怨说“你们安徽的茶叶好喝是好喝，但是太贵了，市场上有很多同样的安徽茶比你们的茶叶便宜很多，你们的茶叶一定很赚钱”。同样是清明节期间制作的，外地产的安徽茶叶成本可能不足200块钱，但是安徽原产地的茶叶制作成本可能超过400元甚至更多，外地产的安徽茶以300元每斤的价格就能出售了，你说安徽本地产的茶叶能以这个价格出售吗？你说那些追求外观和价格的消费者是选择500元一斤的安徽本地产的茶叶还是选择只要300元一斤看起来更好看的外地产安徽茶呢？也正因为此，所以很多安徽产的本地茶反而没有那些外地产的安徽茶好卖，以至于很多消费者觉得安徽原产地的茶农、厂家、店家宰客。

一般来说，安徽产的茶叶大多数口感都不错，特别是一些核心产区的茶叶，虽然生产厂家不同，但是一些基本的特征都是有的，香气和口感都不错，大多数消费者都能接受，而那些外地产的安徽茶，只是在外观上和安徽原产地的茶叶有些类似，但是口感会大打折扣，香气也没有安徽原产地的茶叶持久，味道也没有安徽产的茶叶那样醇厚，因此很多人购买了所谓性价比更好的安徽茶却感到并不好喝的时候，就需要引起警惕了，因为可能我们买的茶叶原产地并非安徽的，而是类似湖北，四川，福建一些省份加工制作的。

当然了，这篇文章只是给大家陈述这样一个事实，外地产的安徽茶好不好，相信每一个喝茶的消费者心中都有自己的判断，对于消费者而言，并不是安徽产的茶叶一定就比外地产的安徽茶好，因为我也注意到有消费者反而更喜欢外地产的安徽名茶，特别是有些外地产的安徽茶叶颜色更好看，外形更小巧，泡在玻璃杯里观赏性极强，这要比安徽原产地产的茶叶好看太多了，总之还是那句话，茶叶好不好，是由消费者决定的。