手擀面如何做才吃起来有劲道(今天宅家吃面条的日子)


手擀面如何做才吃起来有劲道(今天宅家吃面条的日子)(1)

过年宅家里可以做各种美食了。尤其是按照老习俗初七吃面条。这大年初七是一个比较特别的日子,这一天是人日,也就是人的生日。在历史的流传中,大年初七是人出现的时候,所以就把这天当做是人的节日,对于我们来说具有特殊的意义。动手做手擀面吃,以前没有时间做手擀面都是吃挂面和切面了。相对而言孩子自家做的手擀面好吃,面味香浓,口感劲道是真正的面味。街上的拉面就不敢说加什么了,平时吃一碗不算多也无碍健康吧。今天宅家吃面条的日子,手擀面这样做不断不粘,口感劲道面味浓郁。

手擀面如何做才吃起来有劲道(今天宅家吃面条的日子)(2)

今天菜明白民间的正月初七吃面,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”,这几天吃面条可以健康长寿,面条擀得要又细又长,象征着健康长寿,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。正月初七,是主“小人儿(小孩子)”的日子。这天家家户户都要吃面条,谓之“栓小人儿”。在这天里,对于小孩子来说,吃面条就有了重要的意义既是长长远远的象征,又有健康长寿的祈福。不管咋说,有时间又有食材就做几碗手擀面吃的热乎乎的又开心。

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食谱:手擀面条

食材:高筋面粉400克,鸡蛋适量。青菜适量,味极鲜酱油适量,陈醋适量,猪油适量,盐适量。

步骤:1,清水和面,面条的面要和的比平时做饼的面硬一些。400克面粉160克的水。这样和面比较适合做面条,重要的秘籍就和面,很多人做面条失败就是面和的不好。面胚要松弛30分钟以上,期间多揉几次面胚。松弛好的面团干成大面皮。

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2,折叠一下面皮入手风琴状,然后切面。注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。

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3,面硬,所以面条没怎么用干面粉,将做好的面条抖一下干粉就掉了。

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4,开水下锅煮面条,开锅就可以吃了,不要煮太久的。

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5,在装面条的碗里加喜欢吃的各种调料。

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6,美美的吃一碗初七的面条,祝福朋友们宅家快乐做美食,开心过年!今天宅家吃面条的日子,手擀面这样做不断不粘,口感劲道面味浓郁。手擀面的配方大公开,和面最主要不粘不断,口感劲道比面条机都棒。

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贴士:

1,面条下锅不易煮久了,一下口感。

2,和面不要太软了,面条切不成会粘成一团。

3,擀面皮的时候多加干面粉,煮面条之前抖抖干面粉。

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