煮鲜面条冷水下还是热水下（开水下锅还是热水）

中国每个地方的饮食习惯有所不同，南方人多以米饭为主食，而北方人的主食却爱吃面食，在众多面食品类里，面条是北方人最常吃的一种主食，面条的做法简单又省事，只需几分钟就能煮好，煮熟的面条吃起来爽滑又筋道，再配点小咸菜，全家人吃得开心又满足。

煮面条的做法看着很简单，为啥很多人平时在家煮出来的面条不如意呢？要么面条坨坨的，要么就是夹生的，吃到嘴里口感不爽滑也不筋道。

很多人会问，煮面条时，到底该冷水下锅还是开水下锅？今天小厨教你几个小技巧，掌握以下技巧和方法，保准你在家煮出来的面条爽滑筋道又美味。

煮面条时，开水下锅还是热水？掌握3个小技巧，面条爽滑又筋道！

一，很多人都喜欢开水下锅煮面条，其实这种做法是错误的，开水煮面条煮出来的面条容易成坨，甚至还会煮成一锅粥，吃起来口感比较差。要想面条爽滑又筋道，先在水中加入一点食用盐，这样做的作用可以防止面条粘连，将水煮至冒气泡时把准备好的面条下入锅中，用筷子将面条搅散。

二，煮面条时刚开始要开大火煮制，等到面条汤沸腾时再转中火煮制，水沸腾后锅里会有许多泡沫，这个时候需要点少许的凉水，这样做面汤不浑浊变得非常清澈，面条也不易夹生。煮好的面条口感更加筋道好吃。

三，煮面条时不能用小火煮，这样很容易把面条泡烂泡软，并且面条也煮不熟，煮不透。煮好的面条要记得捞出来过一下凉开水，这样做面条有韧性，Q弹又好吃。

煮面条的时候，还有一个重要的细节要注意，锅中一定要添加足量的水，这样煮出的面汤非常清澈，面条口感也好吃，如果水添加少了，会导致面汤非常浑浊，这样容易将面条煮成一锅粥。

煮面条时，掌握以上三个小技巧，保准你在家也能煮出美味又好吃的面条了，不管是煮挂面还是手擀面，都可以按照以上方法来煮制，煮好的面条吃起来口感爽滑又筋道。喜欢吃面条的小伙伴们，赶快在家试一下吧，我已经试过很多次，真的是百吃不厌哦！

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