牛奶在发面中起到什么作用（快来看看这神奇的作用）

牛奶在发面中可以起到提香作用和加快发面速度，使得做出来的馒头、面包会有一丝丝奶香，今天小编就来说说关于牛奶在发面中起到什么作用?下面更多详细答案一起来看看吧!

牛奶在发面中起到什么作用

牛奶在发面中可以起到提香作用和加快发面速度，使得做出来的馒头、面包会有一丝丝奶香。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。