桑葚的栽培技术桑葚的功效与作用（乡村振兴农村极富魅力的营养水果桑葚知多少）

锦瑟年华

中国文化博大精深。很多时候即使是寻常可见的美食也会成为一种文化符号，甚至传递了中华传统文化精髓中的孝与信。比如农村最常见的一种水果——“桑葚”。

“拾葚异器”是古代“二十四孝”的故事之一，说的是汉代有一位少年名叫蔡顺，他少年丧父，与母亲相依为命，当时正值王莽之乱，又遇饥荒，粮食昂贵，母子只得拾桑葚充饥，蔡顺拾桑葚时，总是把红色的桑葚和黑色的桑葚分别装在两个不同的篓子里。一日，他分装桑葚时，被赤屑军遇见，问道：“你为什么把两种不同颜色的桑葚分别装在不同的篓子里?”

熟透了的桑果

蔡顺回答道：“黑色的桑葚供母亲食用，红色的桑葚留给自己吃。”吃过桑葚的人都知道，成熟的桑葚是由绿色慢慢变成红色，最后变为紫黑色，颜色越暗，红得发紫、发黑，味道越甜；颜色亮红的则较酸。因此，赤眉军听后，立即觉得蔡顺是个大孝子，怜悯他的孝心，送给他一斗大米，一头牛，供奉母亲，以示敬意。

《隋书·循吏传》记载了这样一个诚信的故事：隋代有个人叫赵轨，自幼好学，行为非常检点。邻家有棵大桑树，桑葚成熟后落在了他家的地上，他便要人将落下的桑葚拾起，送还邻家，并告诫儿子说：“我并不是以此来求上好名声，而是不属于我们的东西我们不能要，你们应引以为戒！

宋代一佚名画家，还为这几句诗配了一幅图，名为《桑果山鸟图》。《诗经·鲁颂-泮水》： “翩彼飞鹗，集于泮林，食我桑腿(即桑葚)，怀我好音。”描写猫头鹰饱餐一顿桑葚后，兴高采烈地唱起歌来。“桑葚熟时满地诗”。此话不假，历代诗人描写桑葚的诗句，俯拾皆是：

挂满枝头的优质桑葚

“桑葚熟以紫，水鸟时遗音”(陆游)

“兔隐豆苗肥，鸟鸣桑葚熟”(自居易)

“桐花开处青鸠醉，桑葚甜时紫鸽忙”(舒岳祥)

“卢橘梅子黄，樱桃桑葚紫”(范成大)，

“桑葚熟时鸠唤雨，麦花黄后燕翻风”(王迈)

“桑葚紫来蚕务忙，带晓采桑桑叶湿”(赵孟坚)

“黄栗留呜桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”（欧阳修）

游客新奇欣喜品尝自己亲手采摘的桑果

我的故乡广西自古以来就盛产桑葚。近些年来，桑葚的开发更是被利用到了极致。在广西博白县江宁镇到了农历3-5月份桑葚成熟的时节。走进桑葚园里，桑树枝繁叶茂，成熟的桑葚乌紫油亮，浆果香气阵阵飘来。很多本地或邻县的游客特意开车导航过来，摘了好几篮准备带回去给朋友们尝尝。

硕果累累

事实上，桑葚作为乡间特色果品，虽然其貌不扬，但是早在2000多年以前，皇帝所食用的御用补品中已经出现桑葚的身影。桑果有一种无污染和生然天长的特点，这是由于桑树生长环境的特殊所决定的，因此它又被人们誉为“民间的圣果”。

游人采摘民间圣果—桑 果

桑葚的营养丰富，与悬钩子、沙棘等被业内专家赐予“第三代水果”之称。目前国家卫生部已经列桑葚为“既可以做药品也可以做食品”的农产品。

所以，桑葚的深加工历来备受重视关注。桑的开发从果到叶一应俱全：桑叶茶、桑葚干、桑葚膏、桑葚果酱、桑葚酒等等。

桑葚买多了吃不完怎么办?首先，可以用来做桑葚酒。

李时珍引《四时月令》云： “四月(指农历)宜饮桑葚酒，能理百种风热。”医家常用桑葚造膏，酒服效果更佳。《云笈七签》有一炮制方法可供参考： “取(桑葚)汁三斗，白蜜四两，酥油二两，生姜汁二两，以罐先盛葚汁，重汤煮汁到三升，方入蜜酥、姜汁，再加盐三钱，又煮如膏，瓷器收贮。

畅谈乡村振兴，果酒产业正当时