京酱肉丝可以用什么肉(京酱肉丝就要用这块肉)

猪身上的每一个部位都是宝,从猪头到猪尾巴,甚至猪大肠、猪肚、猪心、猪腰子等等不过猪肉相对来说比较肥,一大半都是肥肉,如果是农家养的猪,肥肉就更多了虽然人们都说猪肥肉越多越好,说明是土猪,但是脂肪多,吃了难免油腻,人们还是更喜欢吃瘦肉那么猪身上到底哪块肉最瘦呢?脂肪含量最低,吃了就不担心长胖,今天小编就来说说关于京酱肉丝可以用什么肉?下面更多详细答案一起来看看吧!

京酱肉丝可以用什么肉(京酱肉丝就要用这块肉)

京酱肉丝可以用什么肉

猪身上“最瘦”的肉,1头猪就2条,口感很嫩,煲汤炒菜都合适

猪身上的每一个部位都是宝,从猪头到猪尾巴,甚至猪大肠、猪肚、猪心、猪腰子等等。不过猪肉相对来说比较肥,一大半都是肥肉,如果是农家养的猪,肥肉就更多了。虽然人们都说猪肥肉越多越好,说明是土猪,但是脂肪多,吃了难免油腻,人们还是更喜欢吃瘦肉。那么猪身上到底哪块肉最瘦呢?脂肪含量最低,吃了就不担心长胖。

猪身上“最瘦”的肉就是里脊肉了,而且里脊肉较少,一头猪就2条,大里脊和小里脊。不管大里脊还是小里脊,它们的脂肪含量都不高,而且口感很嫩,适合煲汤或者炒菜。就比如京酱肉丝,就是用里脊肉制作的,做出来口感很嫩,还很入味,最关键是不塞牙。

小里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,也是猪身上最嫩的肉,如果买猪肉,还是小里脊更好。买里脊肉的时候,一定要选择色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性的。这样的猪肉比较新鲜,闻着就有新鲜的猪肉味,手指按一按,肉有弹性,很快就复原了。

下面分享京酱肉丝的做法,京酱肉丝是一道可口的下饭菜,做法简单,没什么其他配菜,北方人很喜欢,大家可以尝试一下。下面就是这道菜的做法,一起来看看吧~

【京酱肉丝】

食材:里脊肉250g、大葱白2根、黄瓜1根、姜末15g、甜面酱3勺、食用油适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉少许、淀粉2勺、白糖半勺、豆腐皮1张。

做法:第一步,首先把里脊肉洗干净切成丝,让后加料酒、酱油、胡椒粉、食用油和淀粉抓匀,腌制片刻。

第二步,然后调一碗料汁,3勺甜面酱、半勺白糖和5勺清水调匀备用。

第三步,起锅烧油,放入姜末爆香,再加肉丝翻炒,翻炒至变色,倒入料汁,烧煮入味,大火收汁就可以出锅了。

第四步,出锅后摆放葱丝、黄瓜丝和豆皮即可,正确的吃法是豆皮卷着肉丝、葱丝和黄瓜丝吃,下饭也是很美味的。

烹饪技巧:

1、京酱肉丝口味是甜的,如果喜欢辣味,加点甜辣酱也是可以的;2、猪肉可以冷冻肉切丝,这样切得均匀,更容易上手;3、肉丝要保持鲜嫩,所以注意火候和翻炒的时间,熟了就出锅了;4、京酱肉丝就要用这块肉,口感嫩,又容易入味,关键不塞牙。

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