黄栀子上色是一直煮吗（黄栀子上色后要一直煮吗）

黄栀子上色后不能一直煮，黄栀子经过长时间的熬煮之后会有一种怪味，不仅会影响到卤水里其他香料的味道，还可能导致卤水腐败，今天小编就来说说关于黄栀子上色是一直煮吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

黄栀子上色是一直煮吗

黄栀子上色后不能一直煮，黄栀子经过长时间的熬煮之后会有一种怪味，不仅会影响到卤水里其他香料的味道，还可能导致卤水腐败。

如果想用黄栀子给卤水上色，可先把黄栀子放入清水中熬煮十分钟再捞出，随后把清水、冰糖、色拉油倒入锅中熬煮至颜色变黄，再往其中加入栀子水搅拌均匀即可放入卤水上色。