虾丸子的做法（虾丸子的怎么做）

食材:虾适量、蛋清适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、姜片适量、米酒适量，今天小编就来说说关于虾丸子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

虾丸子的做法

食材:虾适量、蛋清适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、姜片适量、米酒适量

把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）

用姜片、青葱段和米酒腌15分钟

放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。

将剁碎的虾泥装入碗中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌。

用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。