家常葱油几种简单做法(嫌自己做饭没味儿不好吃)
偶尔我也会从超市里买辣椒油、花椒油等调味油,用起来明显感觉不如自家做得香。
我想一是原料的问题,自家的用料总是货真价实;
二是时限的问题,现做现吃的味道远胜于储存期长的。
中餐的调味油,除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油,还有一种必不可少的就是葱油。
葱油的香味浓郁,可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食,是一款尽可以百搭的调味香油。
自制葱油最好用小红葱头、香葱,或者是京葱白或紫皮洋葱。
原料:紫皮洋葱、京葱葱白、玉米油
做法:
1、葱洗净晾干,洋葱切小瓣,葱白切小段;
2、锅内下油,油温的时候,下入葱段;
3、中火熬到葱瓣发蔫,转小火;
4、熬到葱叶焦黄,马上关火,过滤放凉,密闭保存。
温馨提示:
1、葱可以选用一种,也可以同时用两三种,若是喜欢,还可以加点八角等香料;
2、葱的量根据油的量决定,若是油少葱多,葱叶不容易熬干;
3、温油下葱,中火熬到葱叶疲软转小火,勤观察,勤翻动,避免糊掉。
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