四川生炒肚丝的做法（今天美食爆炒肚丝）

今天给朋友们介绍一道爆炒肚丝，都是啊，一般你都愿意吃，但是炒起来是有点难度，今天你看我是怎么做的？

市场买回来一个煮熟的猪肚，改到切成筷子粗细丝儿，这个不能切太细了，如果细细人没有嚼头，锅中烧水水开，将肚丝放入锅中焯水两三分钟，焯水的时候少放点盐，不要炒时间太长了，太长就没有口感了，捞出淋干水分备用。小葱切成段，红色的大辣椒切成辣椒丝，青辣椒切成辣椒丝，姜切成片，大蒜切成片备用。

起锅烧油，下入大蒜瓣小葱段，姜片爆香，摘下路一勺辣酱，青红辣椒丝炒出香味，下入肚丝，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，适当的食盐，鸡精，13香大火煸炒，使劲炒炒出香味儿，把他给炒干巴了，你出锅的时候少勾点薄芡，这时候才出锅装盘，一道漂亮的爆炒肚丝，做好了闻着香味了吗？就这菜，不得给老张喝桌底下去，我整了五碗大米饭，学会的朋友给自己的家人做上一顿吧！