蒜蓉皮蛋好看又好吃年夜饭必备（皮蛋这样做太香了）

大家好，今天用皮蛋跟大家分享一个特别好吃的做法。皮蛋是我们每一个地方都隐隐约约有影射的，其实我们还可以用一些调料来让皮蛋更加美味呢！皮蛋其实在生活中有一些人是吃不惯的，但是由于它的独特气味和口感也博得了一些人的厚爱，今天跟大家分享的是用皮蛋做一道家常的凉拌菜，其实就只是需要把皮蛋剥壳，切成小块，摆盘，然后再做一些青红椒细碎，再调一些料汁，用白糖，生抽陈醋，以及红辣椒，或者是自己家里面买的郫县豆瓣儿，也可以最后倒到皮蛋上面，再准备一些油碟，香菜，葱花，蒜末，就这样一道美味的皮蛋凉拌菜就做好了，吃起来鲜香可口，连皮蛋带一点的腥味也没有了。而且做法十分简单，就只是调一个料汁，按照步骤一步一步地来就行了。下面就让我们一起来看一下今天介绍的这一道皮蛋凉拌家常菜的做法吧。

［皮蛋凉拌菜］［基本食材］食盐，白糖，生抽，陈醋，青红椒，皮蛋。［基本步骤］1.首先我们准备一些突出特色的皮蛋，然后再把皮蛋的壳去掉。

2.然后我们把皮蛋切成几个等份的小瓣，我们再把皮蛋切成小半的时候，可能有一些皮蛋在外封的时候没有封好，切的时候可能会有一些糖心粘到菜刀上面，可以把它轻轻地撇掉就行了，这属于正常现象。

3.全部切完以后，我们把所有的皮蛋小瓣摆盘摆到盘中，小细缝里面四处穿插。

4.青红椒切碎后，先切成小细条，然后再斜着切，用斜刀二切法，把所有的青红椒细长条，切成细碎，其实也可以用机器把青红椒搅碎也可以自己切，但是自己切的话，耗费的时长要大一些。

5.碗中放入适量的食盐，白糖，生抽，陈醋。

6.最后我们再放一点辣椒油，青红椒搅拌均匀。然后我们将调好的料汁，倒在皮蛋上面。

就这样，一道美味的皮蛋凉拌菜就做好了，吃起来鲜甜可口，鲜香有味，独具特色，令人目不暇接，鲜辣爽滑。做法简单而且极易上手，操作步骤也不难。如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照正确的去尝试一下吧。

小贴士：

1.首先我们在把青红椒切碎的时候，可以用一些机器或者是绞肉机这些搅碎的工具，把青红椒碾成细碎，也可以自己亲手剁青红椒，青红椒，一定要更细更好，这样才能更好地入味，自己亲手剁青红椒的话，可能时间会长一些。2.我们在拌辣酱调料的时候，一定要注意每一步都会影响以后成品的口感，所以每一步顺序都不能乱，按照步骤一步一步地来，不要先这一步后那一步。3.最后如果说还是很喜欢吃香菜，或者是花生米拌皮蛋拿来下酒的话，其实也是可以准备一些的，还可以准备一些油碟，葱末姜末。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！