怎么腌辣白菜又好吃又耐放（一棵白菜一盒酱）

一棵白菜一盒酱，教你辣白菜简单快速做法，腌上就能吃，超级下饭

要说冬天最爱吃的小咸菜是啥，首屈一指就是辣白菜，无论是超市还是早市，辣白菜销路最好，看到这篇文章，您有口福了，辣白菜不用买，自己做简单快手，而且物美价廉，只需一棵白菜一盒辣酱，教你辣白菜简单快速做法，腌上就能吃，超级下饭，我家一周至少做一次，搭配大米饭，太好吃了，没有菜也能吃掉两碗饭，全家人都爱吃。

辣白菜作为佐餐小菜，是深受人们喜爱的一种泡菜，北方人很多家庭都会腌制，辣白菜的腌制方法也很多，朋友们推荐给我的做法就不少于十来种，其实，万变不离其中，主料都是白菜、辣椒和食盐，主要区别在于配料和腌制的时间，比如有搭配梨，苹果，蒜，姜的，有搭配胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨的，也有搭配大蒜、鲜姜、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤的，还有搭配青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精等等，最简单的做法当属搭配海带的，只有一种配菜，这些做法大部分都是发酵后才能吃，其中尤以鲜族辣白菜最为有名，它也是朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。

我今天要推荐给大家的做法可以说比最简单的做法还简单，只需大白菜和辣酱就够了，三步就能吃上超级爽口的辣白菜，省掉了无数的中间环节，无需发酵，不用熬米糊，简单一拌就能吃。当然一次不要腌制太多，大吃一顿，解馋就好，毕竟也属于腌制食品，含盐量高，还是少吃为好。但是它要比传统腌制的辣白菜来得健康，因为盐卤的时间短，比较接近凉拌菜，现做现吃就成。

辣白菜不只是佐餐，还可以入菜，炒菜也十分好吃。快过年了，大鱼大肉吃多了，这小菜非常解腻，简单又好做，比买得实惠多了。喜欢吃辣白菜的朋友，不妨试试！

接下来就一起看看具体做法吧！

【辣白菜】所需食材：大白菜心1个，6月香葱伴侣韩式辣椒酱适量，盐适量；白糖适量。

做法及步骤：

准备食材：大白菜1棵，去掉老帮，选择脆嫩的部分腌制更爽口。老帮就用来做菜或者做馅吧。白菜平时可以多吃点，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有促进肠胃蠕动，帮助消化，减肥美容，增强机体免疫力的作用。

白菜去掉根部，一片一片掰下来，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

按照自己喜欢的大小切成段，撒上盐拌匀，腌制10分钟左右即可。盐不要加得太多，辣椒酱本身也有咸度，太咸就不好吃了。

腌制好的白菜攥掉水分，放入容器中，加入6月香韩式辣椒酱适量，我加这样2勺，拌出来的咸度刚刚好。

然后再加点糖，咸甜辣的口感，不是很辣，透着淡淡的甜，淡淡的咸，喜欢酸甜口的还可以加点果醋或者加点柠檬汁，不加也非常好吃，不吃菜都能吃掉两碗饭，太下饭了。

装盘上桌，一棵白菜心，一顿吃得精光，好做又好吃，喜欢的朋友试试吧。

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