霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。


蒜香鸡翅

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(1)

食材准备:

鸡翅,葱姜蒜末,小米辣,青椒,洋葱。

做法流程:

1.鸡中翅清洗干净,一分为二切好,然后加入适量食盐,料酒,生抽,蚝油,白糖,黑胡椒粉,抓拌均匀腌制20分钟。

2.起锅烧油,油热下腌制好的鸡翅油煎,煎至两面金黄盛出备用,然后锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。

3.然后倒入小米辣,青椒洋葱末,一起大火翻炒炒香,再倒入鸡翅一起翻炒均匀,再倒入腌制酱汁,焖煮三分钟,然后大火收汁即可出锅,香辣开胃,下饭好吃。


爆炒空心菜

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(2)

准备材料:鲜白菜、辣椒、蒜、食盐、味精、糖

制作方法:

1、准备一大盆白菜,去掉根部,将其根部去掉,用流水清洗,再将其洗净,将其切块,将其茎部和叶片分开盛于盆内。

2、准备2个麻辣子,清洗后切块,一把蒜头,用小刀拍碎,然后切碎,放在盘子里备用。

3、倒入冷水煮沸,倒入一匙盐,加少许油,将水分和养分保持在一起,让叶片变得更加碧绿。煮20秒钟。然后放入白菜片,煮10秒内即可,煮的时间不宜过久,否则会失去酥脆的感觉。

4、焯水后放进汤匙,用汤匙轻轻地挤出多余的水份。

5、锅中加入少量的油,少量的油,烧热后放入蒜和麻椒,将焯过的白菜放进去,不用翻炒,加入一匙盐、一点鸡精、一点糖来起到调味作用,再用大火迅速翻炒20秒钟。

6、关火,出锅,上碟,一份好吃又不会变得焦黄的家常爆炒空心菜,学着做,不输于餐厅,喜欢空心菜的朋友赶紧学习


菌菇白菜豆腐煲

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(3)

准备食材:海鲜菇,娃娃菜,木耳,水豆腐,火腿肠,小米辣,葱蒜末,生抽,老抽,蚝油,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、海鲜菇清洗干净,娃娃菜清洗干净,木耳泡发后洗干净,火腿切成片,水豆腐切成块。所有食材准备好。

2、起锅烧油,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。锅中底油放入葱蒜末翻炒出香味,再放入海鲜菇翻炒出汁。

3、然后放入木耳、娃娃菜、火腿肠翻炒一分钟,再放入适量清水、生抽、蚝油、老抽,搅拌均匀盖上盖子焖煮5分钟。

4、时间到,淋入水淀粉勾芡,煮至汤汁变得浓稠就可以关火,撒上葱花和小米辣即可出锅。


土豆炖排骨

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(4)

准备食材:土豆,排骨,葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油。

步骤:

1、土豆去皮后切成小块。排骨清洗干净,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起排骨,控干水分备用。

2、起锅烧油,放入葱姜蒜翻炒出香味,再放入排骨翻炒几下,然后放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油,再加入没过食材的清水,盖上盖子炖煮半个小时。

3、时间到,倒入土豆继续焖煮20分钟左右。最后加入食盐调味,翻炒均匀入味后,撒上葱花即可出锅。


辣椒炒鸡蛋

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(5)

准备食材:鸡蛋,螺丝椒,老干妈,姜片,蒜片,老干妈,生抽,老抽,蚝油,食用油。

做法步骤:

1、4个鸡蛋不用搅散,油热直接打入4个鸡蛋,煎熟后铲成小块,再盛出备用。

2、起锅烧油,放入螺丝椒煸炒一下,加入食盐煸炒出虎皮状即可,然后放入姜片和蒜片翻炒一分钟左右。

3、加入1勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽,放入煎蛋,开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。


爆炒肥肠

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(6)

食材:大肠、红椒、酸菜。姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。

做法:

1、把大肠用生粉加盐洗净,然后切好;

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会;

3、锅内热油,先把酸菜和红椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

4、锅盖闷一会就可以,别炒太久了,不然老了,就不脆了。


红烧肉烧干豆腐结

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(7)

食材:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘


豉汁蒜香蒸排骨

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(8)

材料准备:

主料:排骨、南瓜

辅料:姜、葱、蒜、豆豉、红辣椒

调料:生抽、蚝油、淀粉、料酒、食盐、白沙糖、食用油、清水

做法步骤:

(1) 首先把排骨用1勺淀粉倒入清水抓洗,这样才能把排骨内的血水清洗干净;

(2) 排骨腌制:加入蒜末、姜末、豆豉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺料酒、适量食盐和白沙糖,搅拌几下后再加入食用油再抓拌均匀,腌制20 分钟;

(3) 南瓜去皮切片铺上盘底铺上,再把腌制好的排骨铺上(剩余腌汁也淋上不浪费)。

(4) 最后水开上锅蒸20至25分钟后,再撒点葱花和红椒碎点缀即可。


西红柿炒鸡蛋

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(9)

准备食材:西红柿,鸡蛋,葱,盐,白醋,酱油

做法:

1、西红柿洗干净去皮,切成大小均匀的块,装入盘中待用。

2、碗中打入3颗鸡蛋,放入几滴白醋,用筷子搅散备用。

3、准备一把大蒜,拍散,之后剁成蒜末,装入碗中待用。准备几颗洗干净的小葱,切成葱花,葱白和葱叶分开装入碗中待用。

4、开火把锅烧热,倒入食用油,烧热,倒入鸡蛋液,煎至两边定型,炒成鸡蛋碎,转盘备用。

5、锅中倒入少许油,油热倒入葱白炒香,倒入一半蒜末炒香,倒入西红柿翻炒出汤汁,一勺盐,少许白糖,翻炒均匀,一勺生抽酱油,继续翻炒,炒出汤汁,倒入鸡蛋,翻炒均匀,让鸡蛋吸饱汤汁,倒入另外一半蒜末继续翻炒均匀,最后倒入葱花。

6、关火翻炒均匀,出锅盛入盘中即可,做法简单色香味俱全,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!


胡萝卜土豆排骨煲

霜降节气吃什么菜最养生(霜降进补来年打虎)(10)

秋天多吃土豆和胡萝卜对身体有好处,土豆和排骨一起煲入味,还香,排骨软烂入味口感不错,清淡还营养

1、排骨选肋条排骨,用清水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。土豆和胡萝卜去皮切成小块。

2、备调料:葱段,大蒜,姜片,椒椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。

3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐,放生抽炒入味。放土豆和胡萝卜翻炒,倒入砂锅中,再加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖30分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,大火收汁,放青椒段和匀,放胡椒粉,鸡精、葱末等和匀关火。


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