鱼露虾滑如何做(鱼露虾滑怎么做好吃呢)
食材:竹节虾500g、鸡蛋2个、油20g、盐3/4小勺、料酒1小勺、鱼露10g、淀粉30g,今天小编就来说说关于鱼露虾滑如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
鱼露虾滑如何做
食材:竹节虾500g、鸡蛋2个、油20g、盐3/4小勺、料酒1小勺、鱼露10g、淀粉30g。
方法/步骤:将虾去虾线去头去壳,洗净控水将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥)。
蛋清蛋白分开,蛋清待用。
将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒、鱼露和盐放入,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。
放入食用油搅拌,虾泥倒入盘子里用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。
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