白斩鸡怎么切（摇身一变成为酒店大厨）

先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二，今天小编就来说说关于白斩鸡怎么切?下面更多详细答案一起来看看吧!

白斩鸡怎么切

先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。

接下来，将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。

然后将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。

接下来我们要将鸡身部分一开为二，用力对开斩下即可。

然后将刚才一开二的鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。

将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。

将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三件或四件，摆入盘中。