冰淇淋多士做法（学会这道冰激凌厚多士）

曾经在香港吃过一次冰激凌厚多士，那味道一直让我念念不忘，烤的酥香的面包蘸一下冰激凌再搭配一些喜欢的水果，简直是下午茶的绝绝子，餐厅里吃到的好多都是半成品，比如吐司和冰激凌，总觉得味道差那么一丢丢，想一下如果吐司也是自己做，冰激凌也是自己做，还不好吃到炸，花了两天时间搞定这款家庭版厚多士，果然没让我失望，不仅颜值在线，口感更上一层，尤其自己自制的冰激凌奶香浓郁秒杀哈根达斯，说到冰激凌的做法，一般有熟蛋黄版的和生蛋黄版的，一般家庭自制熟蛋黄的居多，因为我们普通鸡蛋会有沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等，需要加热才可食用，但是加热过程不当会出现颗粒，影响整体口感，而且即使成功口感也和生蛋黄口感完全不同哦，所以要想做生蛋黄版冰激凌建议大家使用无菌蛋，一定要试试哦，真的超好吃 话不多说赶紧看看怎么做的吧。

By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 吐司：面包粉 500克
• 牛奶 280克
• 圣迪乐无菌蛋 1个
• 细砂糖 120克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 奶粉 15克
• 抹茶蜜豆冰激凌 淡奶油250克
• 抹茶 8克
• 糖 35克
• 圣迪乐无菌蛋黄 3个
• 蜜豆 适量
• 黄油 10克
• 蜂蜜 15克
• 圣迪乐无菌蛋黄 1个
• 草莓 2个
• 蓝莓 适量

做法步骤

1、先做吐司的部分，除了黄油，所有原材料放入厨师机，今天吐司也用的是圣迪乐无菌蛋，蛋黄q弹，色泽金黄，做出吐司也很好吃

2、面团搅拌光滑之后，放入软化的黄油

3、再揉五六分钟，能拉出薄薄的膜

4、今天做的吐司是一次性发酵，直接擀开，尽量擀长

5、卷起

6、再擀开，再卷起

7、面团卷数比较多，这样发酵比较慢，成品口感比较有嚼劲

8、然后放入土司，模具发酵至八分满，这个配方可以做一个750的大土司，和三个105的模具，都是盖盖子烤

9、180度烤25分钟，先把小土司拿出来。大吐司再烤13分钟。就可以了

10、烤好的吐司彻底放凉之后，中间切正方形取出

11、取出的吐司，切成小方丁

12、今天菜谱里的面包，冰激凌，黄油蛋黄液我都是用的是圣迪乐无菌蛋，它历经34项检测、1185项质量把控点，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血链球菌等3种致病菌0检出，是一款可以直接生食的鸡蛋，而且每一个都有食品级喷码，可以追溯生产源头，最重要的是它一点腥味都没有

13、取一枚圣迪乐无菌蛋蛋白蛋黄分离，这里只用蛋黄

14、黄油化开，加入蜂蜜和蛋黄，搅拌均匀，看这蛋黄嫩滑Q弹，韧性十足。无腥味，而且营养更丰富

15、均匀涂抹在吐司上

16、剩余蛋液把小方丁吐司放里面摇匀

17、放入烤箱180烤8分钟.每家烤箱火候不同，根据上色情况控制烤箱温度，颜色金黄即可拿出

18、把小吐司放入大吐司里面备用

19、下面来做冰激凌部分，同样也用的是圣迪乐无菌蛋，每个鸡蛋上都有鸡蛋溯源码，而且经过多道程序筛选，清洗，烘干，紫外线杀菌，喷油保护，电磁光检，裂纹检测，再称重打码，从农场到餐桌每一个鸡蛋都是精品。

20、取三枚圣迪乐无菌蛋，只要蛋黄，蛋清可以冷藏起来做马卡龙或者鸡蛋汤。

21、准备好所有食材，我用的是冰激凌机所以比较快捷，没有冰激凌机的操作方法一样，用冰箱冷冻即可

22、蛋黄里加入糖稍微打发一下

23、看这颜色多漂亮

24、冰激凌机里倒入抹茶粉，淡奶油和鸡蛋糊启动冰激凌模式45分钟，就可以了，蜜豆在结束后放入拌匀就行。

25、就是这么简单，口感丝滑，抹茶浓郁非常好吃，强烈建议大家试一试生蛋黄版的冰激凌，真的和熟蛋黄的口感完全不同哦！如果没有冰激凌机，就把淡奶油稍微打发一下混合拌匀放冰箱冷冻即可

26、开始组装吧，我放了蓝莓和草莓，再挖两个冰激凌球，上面再淋一点儿巧克力酱

27、筛上糖粉，摆上两个巧克力棍儿就很美了

28、最后薄荷装饰，不论颜值还是口感真正秒杀餐厅的，即使在家吃饭也要吃的精致，吃得健康、爱生活从一道简单的料理开始吧

29、成品图

30、成品图

小贴士

如果不愿意自己做吐司，买成品的吐司也可，那样会更快捷一些，但是我还是觉得自己做的更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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